Cómo hacer sopa de callos de ternera en una hora (4 pasos)

Ciorba de burta (sopa de callos de ternera) es un curso tradicional rumana. Tradicionalmente, puede tardar varias horas para hacer ciorba de burta, pero si se utiliza una olla a presión, puede hacer sopa de callos de ternera en sólo una hora
. Cosas que necesitará
3 libras de res callos
4 cucharadas de vinagre
1/4 cucharadita de sal
16 oz crema agria
16 oz de yogur
1 zanahoria, cortada en trozos pequeños
5 a 6 dientes de ajo, triturados y mezclados con un poco de sal y agua
1 cebolla, picada

Instrucciones

1. Lavar los callos de ternera y lo coloca en una olla a presión, cubriéndolo con agua (12 a 14 tazas de agua). Añadir 1/4 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre al agua. Ajuste la olla a presión a alta presión durante 25 a 30 minutos.
   

2. Si bien los callos de ternera está en la olla a presión, poner la zanahoria en una sartén con 2 cucharadas de aceite y sofría durante 2 a 3 minutos. Agregue la crema agria y luego el yogur, mezclando continuamente con una cuchara de madera. Añadir la mitad de la composición de ajo.
   

3. Cuando el temporizador olla a presión se apaga, quite los callos de ternera a cabo (dejando el agua) y cortarlo en tiras pequeñas. Colocar las tiras de nuevo en la olla a presión con la cebolla picada. Ajuste la olla a presión durante otros 5 minutos.
   

4. Después de los 5 minutos de pausa, abra cuidadosamente la olla y agregue la crema agria y la mezcla de yogur, el resto de la composición de ajo, 2 3 cucharadas de vinagre y la sal que se considera necesario. Ajuste la olla a presión a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Mezclar todo de vez en cuando con una cuchara de madera.