Debido a que la carne de cangrejo es la estrella del espectáculo, no utilice cangrejo de imitación . La mayoría de los mercados llevan varios tipos de cangrejos, incluyendo Jumbo nudo, que es una de las opciones más caras. Carne de cangrejo especial tiene un menor precio y pedazos más pequeños, aunque su sabor es comparable a Jumbo nudo. Carne de patas es más oscura y más fuerte sabor. Si usted está buscando para mantener un lujoso sabor y textura sin romper el banco, trate de añadir una pequeña cantidad de masa o bulto enorme, durante el uso de la carne especial o garra para la mayoría de la receta. Para el sabor más fresco, elija fresca en vez de carne de cangrejo pasteurizada siempre que sea posible.
Elegir el queso

Para evitar el queso previamente rallado se agrupen en el paquete, la mayoría de los fabricantes añadir ingredientes adicionales, tales como almidón de patata y celulosa en polvo. Estos extras pueden afectar la forma en que el queso se derrita en su sopa. Para obtener los mejores resultados, triturar la pimienta Jack justo antes de que esté listo para usarlo con un rallador o un procesador de alimentos. Tenga en cuenta que el calor de los pimientos varía entre las marcas, a fin de utilizar su favorito o tomar un mordisco primero para asegurarse de que se adapte a su paladar.

Ingredientes adicionales

Keeping la lista de ingredientes corto permite que los sabores de los ingredientes principales para brillar a través. La especia picante de la pimienta Jack complementa el ligeramente dulce sabor del cangrejo y reduce la riqueza de la crema. También puede optar por vestir a la sopa un poco con algunas verduras aromáticas como la cebolla, el apio y el ajo o condimentos adicionales, tales como condimentos mariscos o perejil fresco. Reúna sus ingredientes, incluyendo la mantequilla y crema, mitad y mitad o leche.
Hacer la sopa

Toma una olla de fondo pesado y derretir un poco de mantequilla a fuego medio . Cebolla picada Saltee u otros vegetales aromáticos Si estás usando ellos, hasta que las verduras estén tiernas. Añadir la nata y se agita la mezcla hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego a bajo y agregue la carne de cangrejo, usando aproximadamente 1 libra de carne de cangrejo por cada 2 litros de crema. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo periódicamente, antes de añadir el queso Pepper Jack rallado. Revuelva la sopa hasta que el queso se derrita por completo. Si la sopa se vuelve más gruesa de lo que desea, agregue un poco de crema extra fina a su consistencia deseada.