¿Cuál es la receta de la sopa de tomate para mamás de Rachael Rays?

Ingredientes:

* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

* 1 cebolla amarilla pequeña, picada

* 2 dientes de ajo picados

* 1/2 cucharadita de orégano seco

* 1/4 cucharadita de albahaca seca

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1 lata (28 onzas) de tomates triturados

* 1/2 taza de caldo de pollo

* 1 taza de agua

* 1/4 taza de crema espesa

* 1/4 taza de queso parmesano rallado

* Albahaca fresca picada, para servir

Instrucciones:

1. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva.

2. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

3. Agregue el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocine por 1 minuto más.

4. Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo y el agua a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

5. Agregue la crema espesa y el queso parmesano. Cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.

6. Sirva la sopa en tazones y decore con albahaca picada.

Sirva con sándwiches de queso asado o pan crujiente.

¡Disfrutar!