La levadura es un agente de levadura que contiene organismos vivos. En la cocción, las células de levadura convierten los azúcares naturales en dióxido de carbono, lo que hace que el pan y otros productos horneados crezcan y se convierten en luz y aireado. La levadura es un ingrediente clave para la mayoría de los panes. Con un mal lote de levadura o sin ella por completo, una barra de pan saldrá excesivamente húmedo, pesado y sin sabor.

Flatbreads

Flatbreads menudo no contienen levadura y puede ser tan básica como una mezcla de harina, agua y sal. Algunos panes planos contienen hierbas o rellenos añadidos para dar sabor, como el naan pan plano indio, que puede ser llenado con las patatas trituradas o especias. Otros panes planos contienen mantequilla, aceite o ghee (mantequilla clarificada) para mejorar sus sabores naturales. Estos panes se utilizan a veces como platos o utensilios. Usted puede servir la comida en los panes o recoger la comida con los panes.
Flavored Panes

Las formas más elaboradas de pan, como rugelach, jalá o cruasanes, contiene ingredientes adicionales para crear un sabor y textura diferente. Challah incluye la adición de huevos y el azúcar para crear una masa suave y un sabor más rico. Rugelach es un pan de pastelería que se puede rellenar con crema de queso, pasas, chocolate u otros ingredientes dulces. Croissants incluyen la mantequilla para crear una textura escamosa y muchas capas en la masa.

Gluten-Free Panes

Algunos panes se hacen sin gluten o trigo ingredientes. Estos panes pueden utilizar harinas sin gluten, como harina de arroz, o pueden estar hechos con semillas molidas o granos, como la harina de maíz. Desde el gluten es un ingrediente obligatorio en el pan y es esencial para la composición del aumento de pan, por lo que una barra de pan sin gluten que se eleva correctamente puede ser difícil.