Si hierves los huevos por mucho tiempo y las claras se vuelven bronceadas, ¿todavía son buenos para comer?

Si bien el cambio de color puede no ser atractivo, no indica que los huevos estén en mal estado o que no sean seguros para consumir. El oscurecimiento de las claras de huevo es el resultado de una reacción química entre el azufre de las claras y el gas de sulfuro de hidrógeno producido durante la cocción. Esta reacción provoca la formación de sulfuro de hierro, que es responsable de la decoloración marrón o negra verdosa.

Siempre que los huevos estén bien cocidos (es decir, que las yemas estén firmes y no líquidas), son seguros para comer.