En tapioca pudding, flanes y postres de gelatina u otros donde la consistencia distinta de tapioca mejora la Los resultados de la receta, use tapioca perla. Tapioca perla se hace de la misma raíz con almidón como la tapioca de cocción rápida. Para hacer la sustitución, empape el tapioca perla en agua caliente para que se ablande. Sustituya el doble de la cantidad de tapioca perla empapado de seca la tapioca de cocción rápida, que se hincha una vez que esté hidratado. Tapioca perla recibe su nombre de su textura ronda. Para obtener una consistencia más suave, ejecute las perlas empapados a través de una licuadora o procesador de alimentos.
Almidón espesantes

El almidón de maíz y el arrurruz sirven como espesantes suaves que vienen más cerca que la harina a la creación de la mirada clara y casi gelificado textura de rellenos de frutas hechas con tapioca, aunque sin formar las bolitas que dejan de tapioca. El almidón de maíz y el trabajo de arrurruz así como espesantes generales de recetas sin fruto y tienen una larga historia de uso exitoso para cocinar y hornear. Utilice la mitad de la cantidad de arrurruz o almidón de maíz como una alternativa a la tapioca. Batir el almidón con el líquido de la receta. Estos almidones casi sin sabor son probablemente la mejor alternativa a la tapioca de cocción rápida para hacer una sustitución rápida si no tienes tapioca perla. Arrurruz funciona mejor que el almidón de maíz con frutas ácidas como la piña. El almidón de maíz crea una mejor textura con lácteos de arrurruz hace.
Harina para todo uso

Todos los fines de harina ofrece una alternativa simple para la tapioca de cocción rápida para espesar en un receta. Sustituir una cantidad igual o un poco más de harina para la tapioca de cocción rápida. Añadir la harina poco a poco y se remueve a fondo en los otros ingredientes para reducir el riesgo de grumos. La agitación en el líquido de la receta puede ayudar a que el resultado final más suave. Harina puede causar un aspecto turbio o rayado en comparación con tapioca o almidón de maíz y no tiene la textura gellike de tapioca de cocción rápida.

Consejos para Sustitución

En un opción libre de gluten, utilice harina de arroz. Mide lo mismo que la harina regular, y al igual que la harina de trigo, que tiene un bajo impacto en el sabor del postre resultante u otro plato. Tapioca perla puede ser duro si bien cocida. Compruebe el relleno de la empanada u otros alimentos para asegurarse de que las perlas son suaves antes de dejar de cocinarla. Un baño maría funciona bien para la creación de postres suaves y rellenos de pasteles y reduce el riesgo de abrasando su mezcla como que espese.