Cómo hacer pan de trigo entero

Nada es tan bonito como el olor y el sabor del pan integral recién horneado. Esta receta hace dos hogazas de pan de gran degustación. Pruebe la opción de refrigeración durante la noche para permitir que la levadura en Mellow y desarrollar un sabor más complejo para el pan
. Cosas que necesitará
1 nuevo paquete de levadura instantánea
1 cdta. acondicionador de masa
2 cucharadas. gluten de trigo (opcional)
5 a 6 tazas de harina de trigo integral
2 tazas más 2 cucharadas de agua
1/2 cucharadas. sal
1/3 taza de azúcar morena
4 cucharadas. derretido y enfriado ligeramente de mantequilla
Instrucciones

1. Ponga la levadura, el agua y la harina en la mesa de mezclas. Utilice 3 tazas de la harina y añadir la levadura. Agregar 2 tazas de agua a temperatura ambiente. Use un gancho para masa para mezclar el agua con la harina durante unos 30 segundos. La levadura debe disolverse.
   

2. Añadir los ingredientes restantes. En primer lugar, añadir la sal, el azúcar y la mantequilla sin dejar de mezclar. A continuación, añadir la mayor parte de la harina, gluten de trigo y acondicionador de masa. Mezclar a velocidad media durante al menos 4 minutos para desarrollar el gluten. Añadir más harina si es necesario. La masa debe ser suave al tacto.
   

3. Coloque la masa en un recipiente engrasado grande, dando vuelta una vez para cubrir todos los lados. Cubrir con un paño de cocina o una envoltura de plástico. Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, lo que suele tardar unos 45 minutos. También puede refrigerar la masa durante la noche y hasta 3 días antes de salir a subir.
   

4. Perforar la masa hacia abajo cuando ha terminado de aumento. También se puede activar en su mesa de mezclas y amasar durante unos minutos para conseguir las burbujas de aire.
   

5. Divide y la forma en 2 panes. Escudo manos con harina para evitar que se pegue a la masa. Crear una piel ligeramente estirada tirando suavemente la masa alrededor de sí mismo. A continuación, poner en los moldes de pan que han sido bien engrasada con mantequilla o aceite en aerosol.
   

6. Permitir a los panes a subir de nuevo, hasta que son aproximadamente 1 pulgada por encima de los lados de la bandeja de pan. Esto debería tomar alrededor de una hora y 90 minutos. La masa debe duplicar su tamaño.
   

7. Precaliente el horno a 350 grados. Coloque los panes en la mitad superior del horno con espacio entre las sartenes así el aire pueda circular alrededor de ellos. Hornear durante unos 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas.
   

8. Eliminar el pan de las cacerolas enfriar sobre bastidores de alambre. El pan que queda en las sartenes conseguirá empapado en la parte inferior. Cepille la parte superior de los panes con mantequilla derretida para mantener la corteza de conseguir duro. Dejar enfriar por completo.