Muchas recetas de repostería requieren aceite vegetal . Petróleo tiene un propósito en la cocción, pero se puede sustituir, por lo que siempre que se sepa por qué se está utilizando en el primer lugar. La adición de aceite a sus brownies de ellos da a la humedad, así como la ternura. El aceite encubre las proteínas de la harina, que crea un brownie húmedo, ya que evita que el agua se pegue a la harina y la creación de gluten. El gluten es un componente clave para la elaboración del pan, pero no es lo que quieres en tus brownies.
Go Bananas

Los plátanos se utilizan con frecuencia en la cocción, y no sólo para el banano pan o magdalenas. Utilice plátanos maduros para crear los brownies que son más tierna y húmeda. Más de plátanos maduros - los que tienen manchas marrones en la piel de plátano, puré y se mezclan más fácil y contribuyen con una dulzura natural a su receta de brownie. Debido a que los plátanos tienen esa dulzura natural, usted querrá reducir la cantidad de azúcar en su receta de brownie a la mitad, a pesar de que se puede reemplazar una por una. Una taza de puré de plátano es igual a una taza de azúcar blanca refinada.
Hacer el cambio

Eliminar la grasa de la receta de brownie por completo mediante el uso de puré de plátanos maduros. Por cada taza de aceite necesaria en su receta, sustituir 3/4 de una taza de puré de plátanos. Desde los plátanos son bajos en grasa y una mejor alternativa al azúcar refinado, reducir el tiempo de cocción en sus brownie por unos cinco minutos. Bajos en grasa y bajos en azúcar tienden recetas para cocinar más rápido que sus grasas completa, primos cargados de azúcar.

Alimentos para el pensamiento

Los plátanos no son la única fruta que se puede utilizar en lugar de la grasa o aceite en sus brownies. Otras alternativas incluyen puré o puré de aguacates, dátiles, higos, manzanas, ciruelas o albaricoques. Los aguacates ofrecen un sustituto cercano al aceite o grasa porque la fruta está llena de grasas saludables y no tienen un sabor irresistible. Utilice fechas o higos pero cuidado con el dulzor añadido. Las manzanas y albaricoques añadir sutil dulzura mientras que da su humedad brownie y ternura. Sustitutos de frutas son una manera disimulada para añadir fibra y otros nutrientes para su postre de otro modo pecaminoso.