Hay dos tipos de lejía están disponibles para la compra. Si está utilizando lejía para hacer alimentos comestibles, utilice sólo un & quot; de calidad alimentaria & quot; producto. Lejía de categoría alimenticia tiene menores niveles de impurezas, mientras que la lejía de comprar en una ferretería es probable que contenga altos niveles de metales pesados ​​como el mercurio. Lejía de categoría alimenticia no es algo que puedes encontrar en el supermercado promedio; Sin embargo, es posible que tenga que buscar en línea o en tiendas especializadas para comprarlo.
Qué es lejía?

La lejía es también conocido como el hidróxido de sodio o hidróxido de potasio. La química es un alcalino y alcalinos son frente a la escala de pH de ácidos. La lejía corroe las superficies que entran en contacto con, por lo que la lejía de potencia industrial es un limpiador de drenaje y por qué se va a quemar su piel.
Usando lejía

Cuando utilizar lejía de uso alimentario para hacer productos horneados, no lo use en su forma concentrada. Usando una solución muy débil 3 por ciento para la cocción es común, dice Noelle Carter, escribiendo para el & quot;. Los Angeles Times & quot; Disolver 2 cucharadas de lejía en 1 cuarto de agua para crear una solución de 3 por ciento, o según las indicaciones de la receta que está utilizando. Sumerja la masa en forma en la solución o utilice un cepillo para recubrir la superficie del pretzel o bagel con la lejía diluida. Usted verá el inicio de masa a amarillo cuando entra en contacto con la solución de lejía. El álcali en la lejía es neutralizado durante la cocción, lo que hace que el pretzel o bagel seguros para comer.
Lejía Seguridad

Necesitas tener mucho cuidado cuando se trabaja con lejía en la cocina. Si el hidróxido de sodio entra en contacto con la piel, puede causar irritación y quemaduras. Proteja su piel de la lejía con el uso de guantes y un delantal pesado. También use gafas de seguridad para proteger sus ojos. La lejía puede irritar las vías respiratorias, también, así que usar una máscara cuando se trabaja con él. La reacción química con la voluntad de aluminio, por lo que sólo utilice utensilios para hornear no reactivo, como el vidrio o acero inoxidable, al trabajar con ella.