Uno de los secretos para hornear hermosos scones es tratar a la masa con una mano ligera y conseguirlo en un caliente horno - rápido. Un horno caliente, puesta a alrededor de 425 grados Fahrenheit, hace que los bollos aumentando rápidamente con la ayuda de el polvo de hornear. Esta subida rápida crea una oferta, pero la corteza de oro, y una luz, pero robusto, textura.
Convección

Los hornos de convección son ideales para la cocción, ya que hacen circular el aire libremente por todo el horno. Los productos horneados hornear de manera más uniforme, con una corteza de color marrón dorado y tierno interior. Debido a que los hornos de convección son tan eficientes, puede hornear bienes a una temperatura más baja y durante menos tiempo que en un horno estándar. En general, reducir el calor de 25 grados si usted tiene un horno de convección y reducir el tiempo de cinco a 10 minutos. Si establece el horno de convección a 425 F, se arriesga a dorar el exterior de los scones con demasiada rapidez, mientras que la masa sigue siendo cruda por dentro.
Utensilios

¿Qué tan alto se establece la temperatura del horno para bollos depende en parte del tipo de utensilios de cocina que está utilizando. Bandejas para hornear de aluminio brillantes son ideales para hacer bollos porque cocinan y productos horneados marrón uniforme. Si utiliza este tipo de cacerola, ponga su horno durante 425 F. También puede utilizar los utensilios para hornear de vidrio y, antiadherente para hornear de metal oscuro para hornear bollos. Estos tipos de hojas para hornear tienden a productos horneados marrón rápidamente. ¿Quieres ver que los fondos y bordes no sean demasiado marrón. Baje el fuego por 25 grados y ver de cerca.
Método

Scones son los pasteles ideales desayuno porque usted puede azotar encima de la masa en menos de 10 minutos, y el menos que meterse con él, mejor. A diferencia de algunas magdalenas y tortas, scones no necesitan ingredientes a temperatura ambiente. Ingredientes fríos son en realidad mejor, porque ayudan a crear las capas de hojaldre. Simplemente combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol y corte en la mantequilla hasta que la mezcla se parece harina gruesa. Añadir la nata y los huevos, y revuelva para hacer una masa firme. Moldear la masa en un círculo de ½ pulgada de grosor, cortado en trozos y ya está listo para ir. Debido bollos tienen un poco de mantequilla, ni siquiera necesita para engrasar la sartén.