Mezclar los ingredientes secos con un batidor o batidora eléctrica, añadir los componentes líquidos y combinan bien con una cuchara de madera o conexión de la paleta en la mesa de mezclas. Cuando la masa esté manejable y forme una bola, y eliminar a una tabla enharinada o mostrador, aplanar en un disco y amasar durante tres a cinco minutos. Este movimiento requiere girar y doblar el disco con la palma de la mano en varias ocasiones. Si el mezclador tiene un accesorio de gancho de la masa, dejar la masa en el recipiente y dejar que la máquina haga el amasado por la misma cantidad de tiempo. La masa se amasa completamente cuando la superficie es lisa y elástica. Para húmeda, masa pegajosa, se puede omitir el proceso de amasado y dejar que suba en el refrigerador durante la noche en un recipiente cubierto con plástico. Amasado activa el gluten de la masa que se forma cuando la harina se mezcla con líquidos, y la masa húmeda auto-activa el gluten. Formas Gluten el cuerpo del pan y la levadura en la masa hace que suben.
Primera subida y Punch abajo

Coloque la masa preparada en un recipiente lo suficientemente grande para se duplicará en tamaño sin rebosar los bordes del recipiente. Cubra firmemente con una envoltura de plástico y lo puso en un lugar cálido, sin corrientes de aire a subir por una a dos horas. La creciente es el resultado de la conversión de azúcar en dióxido de carbono y alcohol basado en los ingredientes activos en la levadura. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, perforar hacia abajo por meter con dos dedos y dejar que los gases de escape. Brevemente amasar un par de veces para liberar todas las burbujas de aire. Pero no el exceso de trabajo, ya que esto hará que el pan duro.
Shaping

Antes de pasar a la segunda fase de ascenso, formar el pan en la forma deseada. Esto se puede hacer pulsando la mitad de masa hasta el interior de moldes para pan, plasmarlo en sus formas preferidas de rollo y colocarlos en los agujeros de estaño del mollete o formando la masa como se desee y colocarlo en el centro de una bandeja para hornear.

Segunda Rise

Cubrir la masa ligeramente con papel plástico y dejar que suba hasta casi doble en volumen. El segundo levantamiento hace que el esponjoso pan y le da más sabor de la levadura. No dejar que se eleve demasiado o que se desbordará la sartén o desmoronarse cuando se coloca en el horno caliente para hornear y experimenta el último levadura & quot; & quot chorro.; Deje que el pan horneado fresco en la sartén durante un minuto o dos, retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla que permite que el aire circule alrededor de todos los lados.