La yuca es un alimento básico para unos 500 millones personas de todo el mundo. Las partes comestibles de la yuca son las raíces y las hojas. Las raíces se parecen a las patatas dulces y son ricas en hidratos de carbono, y las hojas son ricas en vitaminas y proteínas. Aunque es similar a la papa, la yuca es más alto en potasio y tiene el doble de contenido de fibra.
Harina de Yuca y tapioca Harina

Harina de Yuca se hace por cocción, secado y luego moler las raíces de yuca. Esta harina es diferente de la harina de tapioca, que está hecho de las hojas de la planta de yuca. Ambos son sin gluten, por lo que se utilizan ampliamente por las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
Usos de Harina de Yuca

La yuca se utiliza a menudo como un sustituir a la harina de trigo, especialmente para hacer panes, pasteles, pasta y albóndigas. También se utiliza para hacer natillas almidón y pudines. En los países donde el trigo tiene que ser importado y se encuentra en cantidad limitada, el pan se hace mezclando la harina de yuca con harina de trigo. La harina de yuca se conoce para atraer menos insectos y plagas que la harina normal de trigo. Textura almidón de harina de yuca hace que sea un excelente espesante, y se usa para espesar sopas, alimentos infantiles, budines, salsas y salsas. La harina de yuca se utiliza también como un agente de unión en los embutidos y carnes procesadas para mantener la carne juntos y asegurar que no se seque por completo mientras se cocina.
Usos de tapioca Harina

harina de tapioca, que está hecho de las hojas de tierra de la planta de yuca, también se utiliza como un sustituto de trigo o de otros hidratos de carbono. Es una harina muy popular entre los panaderos, porque le da pan y pasteles un acabado blanco y una textura masticable. No tiene fuerte aroma propio, por lo que es una opción ideal como espesante, ya que no interfiere con o dominar el sabor o el olor de cualquier plato.