Un paquete sin abrir de levadura seca activa tiene una vida útil larga. Compruebe la caja para una fecha de caducidad; esto puede variar, pero no es raro para que sea dos años a partir de envases. Incluso la levadura sin abrir requiere algunas precauciones, sin embargo. Mantenga un paquete sin abrir de la levadura en una despensa o alacena; en cualquier lugar fresco y seco está bien. Si lo desea, puede incluso refrigerar o congelar la levadura sin abrir, aunque usted no tenga que hacerlo.
Refrigeración levadura Inaugurado

Una vez que se abre un paquete de levadura, debe ser refrigerado o congelado. Antes de refrigeración levadura, minimizar su contacto con el aire tanto como sea posible. Traslado de su envoltorio original en un recipiente hermético. Varios contenedores más pequeños son mejores que un contenedor que es demasiado grande para que la levadura que contiene. Levadura refrigerada debe durar de cuatro a seis meses. Cuando tenga que utilizar la levadura, remover la cantidad que necesita del recipiente y refrigere el resto. Deje que la levadura para volver a la temperatura ambiente antes de usarlo.
Congelación Levadura

La congelación de levadura en lugar de refrigeración hace que la levadura pasado por al menos seis meses sin perder su actividad. Al igual que con la levadura refrigerada, congelada paquete de levadura en un recipiente hermético con el menor aire posible.
Prueba de su levadura

Si no está seguro de si su levadura es todavía activa, se puede comprobar mediante una prueba sencilla recomendado por el Estrella Roja de levadura. Disolver una cucharadita de azúcar en media taza de agua tibia, luego añada 2-1 /4 cucharaditas de levadura. Dentro de unos pocos minutos, la levadura debe absorber el agua y comenzar a subir. Si la levadura no se levanta, o si sólo se eleva ligeramente, puede ya no ser bueno. Por regla general, esta cantidad de levadura debe ampliar para llenar un volumen de 1 taza.