Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Use una toalla de papel para engrasar una de 12 pulgadas, preferentemente de hierro fundido sartén con manteca o grasa de tocino. Deja cualquier exceso en la sartén y coloque la bandeja en el horno.

Tamizar la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar en un tazón grande. En un recipiente aparte, batir el huevo y la mantequilla. Añadir el mojado a los ingredientes secos y mezclar con una cuchara de madera hasta que se incorporan a fondo. Agregue la mantequilla derretida.

Retire la sartén del horno - la grasa debe estar fumando - y verter la mezcla en el sartén. Usted escuchará un sonido crepitante de profundidad. Regresar la sartén al horno y hornee por 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y los bordes se apartó de la sartén. Retire la sartén del horno. Servir el pan de maíz caliente
Sustituciones

Utilice la mantequilla en lugar de la grasa de la manteca de cerdo o tocino para & quot;. Freír & quot; el pan de maíz. La mantequilla tiene un punto de humo más bajo que otras grasas y tiene una tendencia a quemarse, a fin de poner la sartén en el horno sin engrasar, mientras se mezcla la masa. Cuando esté listo para hornear el pan de maíz, retire la sartén del horno y agregue las 3 cucharadas de mantequilla de que está utilizando en lugar de la grasa del tocino o manteca de cerdo; poner la sartén en el horno durante 3 a 5 minutos, hasta que la mantequilla se derrita y empiece a burbujear. Agitar la mantequilla vueltas en la sartén antes de añadir la masa y hornear.
Alternativa Fried Pan de maíz

Otra interpretación de las llamadas de pan de maíz fritos para freír las rebanadas de días de edad, pan de maíz en varias cucharadas de grasa de tocino. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que la grasa se derrita y el tabaquismo, añadir el pan de maíz y cocine hasta que el exterior es de oro marrón y crujientes - de 2 a 3 minutos por cada lado. Arriba el pan frito con jarabe de arce y servir junto a trozos de jamón del país y huevos fritos.