sémola es de color blanquecino o amarillo, dependiendo la variedad de trigo que estaba hecho de, y se asemeja a la arena gruesa en textura. Las partículas son típicamente entre 0,25 y 0,75 mm de diámetro. Sémola debe a fuego lento lentamente para permitir que toda la partícula a cocinar a través sin la parte externa de disolución. El término de sémola también se utiliza para referirse a ciertos platos cocinados con sémola, incluyendo un pudín de leche británica.

Tipo

Los tipos más comunes de sémola son farina y duro sémola. Farina está hecho de granos de trigo blando y es el ingrediente principal de la cereales calientes crema de trigo y Malt-O-Meal. Sémola de trigo duro se produce a partir de los granos de trigo rojo duro (trigo de invierno) y se utiliza principalmente en la producción de pasta seca. Los productos con una textura similar a la sémola, pero hechas de diferentes granos se denominan en ocasiones como la sémola -. De sémola de maíz o sémola de arroz
Función

La sémola se utiliza para una amplia variedad de propósitos, incluyendo cereales calientes para el desayuno, la producción de pastas, postres, panes artesanales y galletas. Sémola de trigo duro se utiliza ocasionalmente como ingrediente de fabricación casera, pasta fresca en una proporción de una parte de sémola de dos partes harina para todo uso; esto produce una pasta masticable que mejor puede soportar la rápida ebullición y pasa más fácilmente a través de un fabricante de la pasta mecánica. Sémola también se puede utilizar en lugar de harina de maíz para evitar que se pegue de pan y pizza de corteza.
Geografía

La sémola se utiliza en todo el mundo para muchas aplicaciones culinarias. En los Estados Unidos, se utiliza principalmente para la fabricación de pasta y cereales calientes. En Italia, sémola se utiliza no sólo para la pasta, pero para dar panes, galletas y postres una textura inusual y atractivo. En Oriente Medio, las tortas con sabor a limón y almendras o piñones y sésamo se hacen de sémola. Sémola también se utiliza para hacer un plato llamado Indian Sur Dosa Rava salados que se asemeja a un panqueque delgada pero no contiene huevos.

Beneficios

Pasta y cereales calientes hechos de sémola en los Estados Unidos están típicamente enriquecido con hierro y ácido fólico. Estos nutrientes son muy importantes para la buena salud, sobre todo en las mujeres embarazadas, pero no se encuentran en cantidades suficientes en una dieta típica estadounidense que no incluye alimentos enriquecidos. Todo sémola, independientemente de si se enriquece, contiene varias vitaminas B importantes; sémola de trigo duro es también muy alta en proteínas para un producto de grano. Sémola no contiene grasa ni colesterol y es muy baja en sodio.