¿Hay algún consejo para hornear un pastel de ángel en un molde normal?

Si bien un pastel de ángel se hornea tradicionalmente en un molde tubular, es posible hornearlo en un molde normal con algunos ajustes:

- Elige la bandeja adecuada :Dado que un pastel de ángel depende del aire incorporado durante el batido para su altura, un molde que no sea demasiado ancho es esencial para mantener la estructura. Una bandeja rectangular de 9x13 pulgadas es una buena opción.

- Preparar la sartén :Engrasar y enharinar bien el molde para evitar que se pegue el bizcocho. Esto es especialmente importante ya que los pasteles de ángel no contienen grasas que ayuden a liberarse de la sartén.

- Tenga cuidado al doblar :A la hora de incorporar las claras a la masa, hazlo con cuidado para evitar que la mezcla se desinfle.

- Llena la sartén :Vierta la masa en el molde preparado, llenándolo aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad para permitir que suba.

- No golpear la sartén :Manipule la sartén con cuidado para evitar que se escape el aire.

- Hornear con cuidado :Hornea el pastel a una temperatura más baja, alrededor de 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius), durante más tiempo. Esto ayuda a evitar que se cocine demasiado y conserva su delicada textura.

- Enfriar al revés :Una vez que el pastel esté listo, invierta inmediatamente el molde y colóquelo boca abajo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Esto evita que la tarta se colapse por su propio peso.

Recuerde que incluso con estos ajustes, la textura y la altura del pastel de ángel pueden no ser exactamente las mismas que cuando se hornea en un molde tubular, pero aún así puede crear un pastel delicioso y agradable.