Para las heladas un pastel con crema de mantequilla de vapor , la torta tiene que ser cuidadosamente enfriado y preparado. Refrigeración a fondo es la clave: calidez que queda en la torta se derretirá la crema de mantequilla de manera desigual, haciendo que se derrita y deslice alrededor de manera desigual. Los bordes afilados pueden interrumpir la fluidez del glaseado derretida sobre los bordes de la torta, por lo que necesita para redondear los bordes con un cuchillo de la torta.
Prepare su área de trabajo

El helar con crema de mantequilla de vapor es un proyecto de hornear intrínsecamente desordenado, ya que consiste en verter una gran cantidad de crema de mantequilla derretida sobre la torta y permitiendo que fluya libremente por las partes. Para atrapar el exceso de rueda libre y ayudar a controlar el desorden, cortó un cardbord & quot; & quot pies; de su pastel y colóquelo en una bandeja de labios en la parte superior de una rejilla de alambre, a continuación, coloque el pastel en la parte superior del pie.
utilizar las herramientas adecuadas

Cualquier receta de crema de mantequilla trabaja para este método a excepción de las versiones a base de huevo y crema batida, que cambian sus características de endurecimiento cuando se calienta. Dado que gran parte de la crema de mantequilla se escurra el pastel como residuos, usted necesitará una gran cantidad de ella. Para compensar, tomar alrededor de tres veces la cantidad de crema de mantequilla que un pastel de helado normalmente requeriría. Que sea más fácil para verter la gran cantidad de glaseado pesada mediante la preparación en un recipiente de plástico en surtidor con un mango robusto.
Heat cuidadosamente

Calefacción crema de mantequilla puede causar fácilmente la glaseado de separar. El nombre del placer se deriva de la forma más fácil lentamente, suavemente calentarlo a la consistencia de verter: humeante unas cuantas pulgadas sobre la superficie de una olla de agua hirviendo mientras se agita vigorosamente con la cuchara. Si la crema de mantequilla aparece separada o aceitosa, no todo está perdido: solucionarlo mediante la eliminación de la taza del calor, remezclando a fondo el glaseado, lo que permite que se enfríe e introducirlo de nuevo para el calor muy suave
. Vierta el helar

lenta, vertiendo deliberada es la clave para una capa lisa de crema de mantequilla de vapor. La secuencia, también, es clave: comenzar a lo largo de la parte superior de los bordes curvos hasta que todos los lados de la torta se recubren de manera uniforme, y luego verter una gran cantidad de glaseado en el medio de la parte superior de la torta. La mejor manera de distribuir el glaseado es sacudir la parrilla debajo, que fomenta el glaseado a fluir por los lados de la torta en su cuenca bandeja. Si el glaseado se endurece demasiado para verter sin problemas, simplemente raspe las áreas irregulares, recalentar el glaseado y vuelva a intentarlo. Enfriar a fondo para endurecer la capa, luego manejar el producto terminado con cuidado; a diferencia de la pasta de azúcar aplicado de manera similar, crema de mantequilla de vapor se endurecerá al tacto suave pero se mella con una presión moderada.