puristas Buttercream no siempre coinciden en que hiela estadounidense realmente cuenta como crema de mantequilla, pero es el glaseado panaderos caseros uso más común para decorar pasteles. Está hecha de manteca o una mezcla de manteca y la mantequilla, azúcar glass, leche, saborizantes y colorantes alimentarios.

glaseado estadounidense se hace con leche, que puede estropear rápidamente en climas cálidos. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos recomienda refrigerar los productos elaborados con leche en dos horas.
Merengue Buttercreams

buttercreams italianos, suizos y franceses están construidos sobre el concepto de un merengue, en el que se incorporan lentamente un jarabe de azúcar a las claras de huevo batidas antes de añadir la mantequilla ablandada, saborizantes y colorantes alimentarios.

Estos tipos de glaseados buttercream son más difíciles de hacer, pero son menos propensos a estropear cuando se deja a cabo porque el jarabe de azúcar caliente cuece los huevos en el merengue. Puede dejar este tipo de glaseado sin refrigerar durante dos o tres días.
Almacenamiento Buttercream

Si necesita almacenar su crema de mantequilla de hasta dos semanas, refrigerar en un recipiente hermético. Usted también puede hacer buttercream varios meses de antelación y congelarlo.

buttercream Descongele en el refrigerador durante la noche. Deje crema de mantequilla fría a la temperatura ambiente en el día que vaya a utilizar, a continuación, brevemente volver a batirlo para restaurar su textura. No intente volver a batir crema de mantequilla fría, o la emulsión puede romper, separar la crema de mantequilla en sólidos de mantequilla y líquido. Si esto sucede, calentar el exterior del recipiente de mezcla, y poco a poco seguir para volver a batir hasta la crema de mantequilla viene junto.
Almacenamiento de un Pastel Decorado

Lo ideal es debe servir un pastel el mismo día que las heladas y decorarlo. Por supuesto, esto no siempre es posible, especialmente si usted tiene que viajar a la boda o celebración.

Si ha decorado su torta usando una crema de mantequilla de estilo de merengue, se puede dejar a temperatura ambiente durante dos o tres días. Más allá de este punto, la torta comenzará a echarse a perder. Si es posible, refrigere las capas de pastel individuales hasta unas horas antes de la celebración. Si usted está haciendo una torta apilada, apilar las capas frías, y darle todo el pastel de varias horas, dependiendo de su tamaño, que alcance la temperatura ambiente antes de servir.