¿Qué es la mantequilla cortada en cubitos?

La mantequilla cortada en cubitos es mantequilla fría sin sal cortada en cubos muy pequeños. Se utiliza en repostería, cocina y repostería. Se puede usar para mezclar con masa, agregar riqueza a salsas o para crear capas hojaldradas en pasteles. La mantequilla cortada en cubitos es mejor que la mantequilla normal porque los sólidos de la mantequilla de tamaño uniforme y una mejor dispersión son un componente fundamental para muchas técnicas de horneado y cocción cuando es necesario combinar la mantequilla con otros ingredientes.