Cómo cocinar una deliciosa gallina Cornish (10 pasos)

gallinas de Cornualles puede ser pequeño en tamaño, pero son grandes en sabor si se prepara correctamente. Lo suficientemente pequeño como para servir a cada gallina como porción individual, gallinas de Cornualles son esencialmente pollos petite, y se pueden preparar de la misma manera, aunque con tiempos de cocción más cortos. Las gallinas son ideales cuando asado rápidamente a la perfección en el horno, o butterflied y echada sobre una parrilla caliente, asegurando un sabor ahumado a la parrilla en cada bocado
. Cosas que necesitará
El aceite de oliva sobre Salt
Pimienta
condimentos adicionales, opcional termómetro
Carne
asado

1. Precalentar el horno a entre 425 y 450 grados Fahrenheit. Tome gallinas de Cornualles refrigerados fuera de la nevera una hora antes de que usted va a cocinar para que puedan llegar a temperatura ambiente.
   

2. Seque las gallinas de Cornualles para eliminar el exceso de humedad, luego frotar suavemente con aceite de oliva. Estación de la piel, así como la cavidad interior, generosamente con sal y pimienta. También puede temporada el pájaro con las especias adicionales que usted prefiera.
   

3. Afloje la piel en el pecho con cuidado para empujar unas ramitas de hierbas y algunas porciones de mantequilla debajo de la piel para dar la gallinas más sabor. Rodajas de limón Stuff y más ramitas de hierbas dentro de la cavidad también.
   

4. Coloque la gallina de Cornualles, con la pechuga hacia arriba, en una hoja grande, bordeada de hornear o en una sartén grande. Ponga las gallinas en el horno para cocinar por unos 25 a 30 minutos, luego reducir el calor a 350 F.
   

5. Cocer las gallinas de Cornualles a la temperatura reducida hasta que un termómetro para carnes insertado en la mama lee 165 F, la temperatura requerida para el consumo de aves de corral seguro, de acuerdo con FoodSafety.gov. Las gallinas deben ser de color marrón de oro en el exterior y los jugos corriendo clara. Una gallina de 1 a 2 libras debe tomar aproximadamente otros 20 minutos para terminar en el horno.
   La parrilla
   

   1. Lugar Cornish gallinas, con la pechuga hacia abajo, en una tabla de cortar. Cortar a ambos lados de la columna vertebral en cada gallina, utilizando tijeras de cocina, para eliminarlo. Voltear las aves una y presione firmemente sobre el pecho de cada gallina para aplanar a cabo, por lo que las gallinas se parecen a un libro abierto, con las piernas y las alas extendidas a ambos lados.
      

   2. Retire el exceso de humedad de las gallinas de Cornualles con una toalla de papel. Frote ambos lados de las gallinas butterflied con aceite de oliva, a continuación, la temporada a su gusto con sal y pimienta, así como las especias adicionales y aromáticos que prefiera.
      

   3. Cepille sus rejillas de la parrilla con aceite y añadir carbones frescos a una parrilla. Enciende la parrilla y traer las brasas a fuego medio-alto. Si está utilizando una parrilla de gas, apague los quemadores de alta para precalentar y cierre la tapa. Después de unos 15 minutos, baje el fuego a una temperatura media-alta, alrededor de 400 F.
      

   4. Añadir las gallinas de Cornualles a la parrilla, con el lado abierto hacia abajo. Utilice un ladrillo envuelto en papel de aluminio, u otro objeto similar, para mantener a las gallinas plana en la parrilla para una cocción uniforme. Cocer las gallinas durante aproximadamente 5 a 10 minutos, a continuación, darle la vuelta y cocinar en el otro lado por la misma cantidad de tiempo, con la tapa cerrada. Cepille las gallinas con salsa de barbacoa u otra salsa hilvanado antes de mover de un tirón, si lo desea.
      

   5. Use un termómetro para carne insertado en los senos para asegurarse de que las aves han alcanzado al menos 165 F. Si no , continuar la cocción - mover de un tirón, según sea necesario, o la reducción de las llamas para evitar la quema de las pieles - hasta que se alcance la temperatura interna adecuada. Servir caliente.