Cómo cocinar filetes Bison (7 pasos)

Bison, también conocido como el búfalo, ha ido ganando popularidad como la carne roja. Es tan versátil como carne de res, pero más delgado y tiene menos calorías. Debido a que el bisonte es de la misma familia genética como ganado, los cortes de bisontes son como cortes de carne. Hay bisontes T-bones, ribeyes, pecho y porterhouse. Debido a que el bisonte es una carne más magra, que requiere menos tiempo de cocción y se necesita un poco más de ayuda tierna estancia que muchos cortes de carne hacen. Aquí hay una forma rápida de cocinar una carne de bisonte
. Cosas que necesitará
1 a 2 cucharadas. aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada
1 cucharada. ajo, España picada
1/2 taza de champiñones en rodajas
Sal y pimienta al gusto
8 oz de carne de bisonte
Instrucciones

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén. Cuando una gota de agua chisporrotea en la superficie, está listo.
   

2. Agregue las cebollas en rodajas y cocer a fuego medio hasta que sólo comienzan a ablandarse, a continuación, añadir el ajo y los champiñones. Cocine por dos minutos o hasta que los hongos comienzan a sudar un poco.
   

3. Saque las cebollas, champiñones y el ajo y reservar. Devuelva la sartén al fuego y baje el fuego una copia de seguridad a medio. Si el pan parece un poco seco después de quitar la cebolla y los champiñones, añadir otra cucharada de aceite de oliva en la preparación para freír la carne.
   

4. Frote un poco de sal y pimienta en el bisonte. También puede agregar una hierba aromática como el romero o salvia o de fuego un poco las cosas con chipotle o pimienta roja picante.
   

5. Sear el bistec colocándolo en la sartén caliente. Usted no tendrá que cocinar muy largo, suficiente para un poco de dorado que se produzca; un minuto en cada lado debe ser suficiente.
   

6. Baje el fuego de medio a bajo y agregue la mezcla de champiñones, la cebolla y el ajo de nuevo a la sartén y cubrirlo. Usted puede agregar un toque de agua o caldo y un poco más de humedad. Debido a que la carne de bisonte tiene menos grasa, lo hace bien con, calor húmedo lento. Un filete de bisonte no tomará mucho tiempo para cocinar, incluso en un entorno fuego lento.
   

7. Gire la carne cada dos minutos hasta que se hace. Un filete típico bisontes debe tomar unos 10 minutos para cocinar. Servir con las setas, las cebollas y el ajo en la parte superior.