Cómo hacer tempura bateador Gire oro de Brown

El tempura perfecta ofrece mariscos frescos y verduras rápida-fritos en un delicado, de encaje, bateador de oro. La mejor manera de lograr esta delicada perfección es seguir algunas reglas fundamentales: mantener el aceite caliente a una temperatura constante, utilice agua con hielo y finamente tamizada de harina, y tienen todo lo necesario a mano para asegurar un proceso rápido, suave al preparar y freír la comida. Estas medidas ayudarán a alcanzar un recubrimiento atractivo, marrón dorado que es sabroso sin dominar los sabores de su comida
. Cosas que necesitará
Olla grande para freír
El aceite de canola
Medio tazón
Las yemas de huevo
agua helada
Harina
Palillos
mariscos y verduras frescas
plato llano Pequeño
espumadera
toallas de papel
bandeja de servir Shallow
Instrucciones

1. Heat varias tazas de aceite de canola en una olla profunda hasta que el aceite llegue a una temperatura constante de entre 340 a 360 grados Fahrenheit. Es esencial para mantener el aceite a esta temperatura constante para evitar problemas con el bateador tempura: si el petróleo no es lo suficientemente caliente, el bateador absorberá demasiado aceite; si es demasiado caliente, el bateador se quemará. La temperatura caliente constante también contribuye al color dorado perfecto.
   

2. Ponga 2 yemas de huevo en el tazón. Agregar 2 tazas de agua helada - usando el agua, pero no el hielo - seguido por 2 tazas de harina cernida. No mezclar estos ingredientes. En su lugar, después de cada adición, utilice varios palillos agrupados en la mano para empujar a los ingredientes que les separan y les permitirá filtran en la otra. Después de meter la harina en la mezcla de agua y huevo, el bateador debe contener terrones y restos de harina.
   

3. Vierta un poco de harina en un plato poco profundo. Con los dedos, dragar rápidamente cada elemento a ser cocinados en la harina; esto ayudará al adherirse bateador. Inmediatamente después de dragado de la comida, sumergirla en la mezcla de la pasta, lo suficiente para cubrir.
   

4. Fry la comida en pequeñas cantidades, para ayudar a prevenir el aceite de enfriamiento. La comida tempura recubiertos hará que el aceite de la burbuja a su alrededor mientras se cocina. Gire cada trozo de comida durante la fritura para que se cueza uniformemente. Freír los camarones y el pescado durante unos 3 minutos para lograr una luz, de oro-marrón, textura crujiente recubrimiento. Verduras normalmente sólo necesitan 2-2 1/2 minutos en el aceite. Espolvorear un poco de masa adicional a mano en la comida de fritura para mejorar la textura liviana y de oro-marrón color de los artículos tempura terminados.
   

5. Eliminar la comida del aceite con una espumadera. Colóquelo sobre bandejas de papel-toalla-alineada para drenar el exceso de aceite. Servir la tempura con una salsa picante o sal sazonada molido grueso.