Cómo humo húngaro Kielbasa

Kielbasa es una salchicha polaca ahumado hecha de carne de cerdo o, más a menudo, una combinación de carne de cerdo y carne de res. El factor distintivo entre ella y la salchicha regular es la cantidad pesada de condimento que contiene. Cuando se añade el pimentón-it-una especia específica se conoce como kielbasa húngaro. Con un poco de buena carne, especias y varias herramientas, puede hacer que este alimento básico de Europa del Este en casa
. Cosas que necesitará
Curado hombro de cerdo
Beef
especias, como la pimienta blanca, ajo y pimentón
tripas Agua
cerdo
guita
Carne amoladora
Salchicha embutidora
Fumador
Instrucciones

1. Triturar la espaldilla de cerdo curada y carne por separado, y luego combinar las carnes.
   

2. Añadir un poco de agua a las especias y revuelva para distribuir de manera uniforme. Revuelva la mezcla de especias en la carne.
   

3. Ejecutar un poco de agua a través de las tripas limpias y conecte un extremo a la embutidora de salchichas. Empuje la mezcla de carne en la caja hasta que alcance la longitud deseada. Cortar la carcasa y atar los extremos con un pedazo de cordel.
   

4. Siga las instrucciones en su ahumador, a continuación, el humo de la kielbasa a 90 a 100 grados Fahrenheit durante dos horas. Elevar la temperatura de 165 a 170 F y seguir fumando hasta que la temperatura interna de la kielbasa alcanza 150 F.
   

5. Quitar el kielbasa del fumador y colóquelo en una tina de agua fría o rociarlo con agua fría. Cuando la temperatura interna se ha reducido a 120 grados F, la kielbasa está hecho.