El lomo de cerdo viene de la región del lomo del cerdo, y como su nombre indica, es la parte más tierna de ese corte de carne. Mientras que un asado de lomo puede ser vendido como con hueso o deshuesada, el lomo es siempre sin hueso. Este corte versátil se puede cocinar entero o cortado en medallones para un plato salteado rápido.
Adobo o Rub seco

Solomillo de cerdo tiene un sabor muy suave que va bien con una amplia variedad de otros sabores. Si usted no tiene dos a 12 horas para dejar marinar la carne, optar por el masaje en seco. Sabores picantes o herbales son más prominentes cuando se utiliza como un masaje, mientras que los más afrutados y dulces funcionan mejor como un adobo mojado. Cualquier método entregará intenso sabor, si usted decide hornear o asar el lomo de cerdo.
Método Horno

Hornear lomo de cerdo en el horno es el método más simple para cocinar este corte de carne. Simplemente precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit, colocar el lomo en una bandeja para asar y cocinar por 10 minutos. Baje la temperatura del horno a 325 y dejar que el asado de la carne por un adicional de 25 a 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F. Retire la carne del horno y dejar reposar durante tres a cinco minutos para permitir que los jugos se redistribuyen en todo la carne. Evite el sobrecalentamiento, lo que hará que el lomo para convertirse seco y duro.
Grill Método

La parrilla es ideal para climas cálidos, cuando no se desea activar el horno. Alto calor es clave para asar lomo de cerdo sin dejar que se seque. Si usted tiene una parrilla de gas, gire los quemadores a su posición más alta. Si usted tiene una parrilla de carbón, construir su fuego en un lado de la parrilla. Ase el lomo de un lado durante siete minutos, a continuación, dar la vuelta. Cocine en el segundo lado durante seis minutos. Si usted tiene una parrilla de gas, apague los quemadores y cerrar la tapa, dejando el lomo a la parrilla. Si usted tiene una parrilla de carbón, mueva el lomo a la parte más fría de la parrilla y cierre la tapa. Deje que la carne repose durante cinco minutos adicionales para terminar la cocción, luego retire a un plato y deje reposar durante otros tres minutos.