Cómo mezclar Preparado Tamale Dough (4 pasos)

Hacer tamales desde cero comienza con la toma de masa de harina, harina o masa. Toma de masa harina comprende sémola de maíz de cocción con cal, secado y molienda - y todo lo que viene antes de mezclar la masa de tamal. El uso de la harina de masa preparada - el mejor tipo de tamales es más grueso que el de tortillas - - corta el tiempo de preparación por más de la mitad. Es como la diferencia en el uso de una mezcla de pastel en caja y hacer una torta desde cero. Usted todavía tiene que mezclar la masa con la manteca de cerdo o manteca y sazone al gusto, pero usted tendrá los tamales en la mesa, una vez que usted fija el relleno, envolver todo en hojas de maíz y al vapor, en menos de una hora.
Cosas que necesitará
Mezclador eléctrico
manteca vegetal o manteca de cerdo sobre Salt
Preparado masa harina
agua caliente o acciones
especias secas
Instrucciones

1. Whip 1 manteca parte o la manteca vegetal con una pizca de sal hasta aireado, aproximadamente 1 minuto, usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta. A poco más de una taza de manteca 1 constituye parte de la técnica de tamal básica, y produce unos 25 tamales.
   

2. Añadir 4 partes de masa de harina preparada a la manteca de cerdo, 1 parte a la vez, incorporar plenamente la adición previa de masa de harina antes de añadir la siguiente. Baje la velocidad a medio-bajo.
   

3. Añada 3 partes de agua caliente o caldo a la masa de harina y manteca de cerdo y el látigo hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto. Añadir un 1 parte de agua caliente adicional o acciones, según sea necesario para el bateador llegar a una consistencia similar a un fluido - pero no suelta y acuosa -. Masa del pastel
   

4. El sabor del bateador y ajuste la sazón si es necesario con la sal y las especias secas. Enfriar la masa de tamal en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para refinar la textura, si se desea. Si decide enfriar la masa, mezclar una vez más después de sacarlo de la nevera y ajustar la consistencia según sea necesario para lograr la consistencia torta-masa similar a como antes.