Cómo cocinar el pescado en una sartén con técnicas simples

filetes o rodajas de pescado braseado-Pan pertenecen en el repertorio de cada cocinero casero. La técnica básica es rápido y versátil y funciona con la mayoría de tipos de pescado y todo tipo de recetas. Una vez dominado, usted puede preparar sin problemas, delicioso y comidas nutritivas. Si se cocina mucho, invertir en al menos una de alta calidad, sartén de fondo grueso, como una hecha de hierro fundido, acero inoxidable o aluminio. Aprenda a determinar cuando el pan se precalienta correctamente y cómo comprobar el punto de cocción de pescado y pan-cocinar se convierte en una opción simple para una comida fresca rápida
. Cosas que necesitará
toallas de papel sobre Salt y pimienta
Hierbas, especias y aromáticos
con fondo de pesada sartén
Aceite de cocina
Cuchara
Espátula
Tenedor
Instrucciones

1. Preparar el pescado fresco para los mejores resultados, pero en su caso, descongelar el pescado congelado antes de cocinar en una sartén para que se cueza de manera rápida y uniformemente. Póngalo en el refrigerador un día antes; o, sellar en un embalaje a prueba de fugas y sumergirlo en un baño de agua fría durante aproximadamente una hora, cambiando el agua de nuevo, el agua más fría cada media hora.
   

2. filetes secos o filetes completamente con toallas de papel. Si la superficie está mojada, no va a desarrollar una corteza tan crujiente; el exterior crujiente es un resultado deseable de cocinar pan éxito, proporcionando sabor y contraste de textura con la carne interior más suave.
   

3. Sazone el pescado al gusto con sal, pimienta y otras hierbas, especias y aromáticos desea utilizar. Albahaca, eneldo, romero, salvia, condimentos ennegrecimiento, el ajo, el jengibre y la ralladura de cítricos son sólo algunos ingredientes comúnmente utilizados para dar sabor, simplemente, la mayoría de los tipos de peces.
   

4. Coloque una de fondo grueso sartén a fuego moderadamente alto. Espere a que llegar tan caliente que cuando se desplace por el agua en él, las gotitas de chisporroteo y se evaporan inmediatamente. Luego, añadir una cantidad suficiente de aceite de cocina para recubrir todo el fondo de la cacerola. Deje que el calor hasta que pueda girar alrededor de la misma facilidad que el agua.
   

5. Poner el pescado en el centro de la sartén, con la piel hacia abajo, en caso de la piel en pie. Mezcle en el ajo, la cebolla, el cebollín y otros compuestos aromáticos, si lo desea, para impartir más sabor. No mueva el pescado en absoluto, como el movimiento interfiere con abrasador. Cocine la primera cara de un filete de 1 pulgada o carne durante unos 3 minutos. Durante este tiempo, la cuchara un poco de aceite en la parte superior de vez en cuando para animar a dorar y una cocción uniforme
   

6. Agitar la sartén por el mango suavemente.; si el pescado se desliza fácilmente, es hora de darle vuelta. Darle la vuelta cuidadosamente con una espátula ancha, el apoyo a la pieza totalmente para evitar que se rompe a pedazos.
   

7. Cocine el segundo lado durante aproximadamente otros 3 minutos, de nuevo abstenerse de cambiarlo de sitio en la sartén . Vierta el aceite en la parte superior de vez en cuando como los cocineros de pescado
   

8. Retire el pescado de la sartén de inmediato tan pronto como esté escamosa y opaca a través del centro de su parte más gruesa -. Sólo presione en el centro de la misma con un tenedor para comprobar. Maneje con cuidado con la espátula.