Cómo Caramelizar Su Miel

fructosa de la miel caramelice similar a la sacarosa - o azúcar de mesa - al pasar de incoloro a caramelo oscuro y de olor a complejamente aromático con nada más que el calor, pero lo hace más rápido y en una temperatura más baja . Miel caramelice en aproximadamente 1 a 2 minutos a unos 240 grados Fahrenheit - mucho menos que el punto 350-F-caramelización del azúcar de mesa. La miel no es tan indulgente como azúcar de mesa cuando se trata de tiempo y temperatura, sin embargo, y cocinar por lo menos un minuto más de la cantidad recomendada de 1 a 2 minutos a más de 250 F hace que la miel a quemar
. Cosas que necesitará
Miel en un frasco de vidrio con fondo de
pesada olla
Instrucciones

1. silicona recubierto o cuchara de madera

   Llenar un cazo medio lleno de agua y colóquelo en la estufa. Publicar un tarro abierto de la miel directamente en el agua y llevar a ebullición.
   

2. Apaga el fuego después de que el agua empiece a hervir y dejar que el tarro de miel reposar durante un par de minutos . Verter la miel en una cacerola de fondo grueso. La miel se expande cuando se hierve a fuego lento. Use un suficiente cacerola grande por lo que la miel no alcanza más de la mitad de los lados.
   

3. Raspe la miel restante del tarro con una cuchara de silicona recubierto o de madera y agregar 1 cucharada de agua por litro. Coloque un termómetro de caramelo a la cacerola y ponga el fuego a bajo.
   

4. Calentar la miel hasta que alcanza entre 240 y 250 F sin agitación, aumentando el calor de bajo a medio-bajo . Miel empiece a hervir en alrededor 240 F.
   

5. Cocine a fuego lento la miel en 240-250 F durante 1 a 2 minutos o hasta que alcance la caramelización deseado. Se puede decir que el nivel de caramelización por el color y el aroma.
   

6. Retire la cacerola del fuego y dejar reposar sin perturbaciones hasta que se enfríe para calentar. Traslado de la miel demasiado o revolviendo mientras se enfría causas a cristalizar. Usted desea que la miel caramelizada un poco de calor para que pueda verter en el recipiente de almacenamiento o frasco fácilmente.
   

7. Vierta la miel en un frasco o tarros y almacenar la miel a temperatura ambiente. Miel caramelizada mantiene indefinidamente.