El proceso de cocción de una lasaña de queso tiene dos objetivos: para calentar el plato a una temperatura suficiente para cocinar completamente todos los ingredientes, y ligeramente marrón la capa superior de mozzarella y parmesano quesos. Estos múltiples objetivos requieren diferentes tiempos de cocción y requieren diferentes tipos de calor. Cuando usted pone una cacerola de lasaña en el horno caliente, el calor penetra la capa exterior antes de trabajar su camino en las capas internas. Cubrir la sartén ayuda a retener el calor y permite a los lasaña para cocinar de manera más uniforme.
Humedad

Ingredientes del Lasagna contienen mucha humedad, desde la salsa viscosa, a la fideos hervidos, al queso ricotta fresca. El proceso de cocción debe calentar el plato al tiempo que conserva la mayor parte de esta humedad atractivo. Si utiliza sin hervir los fideos de lasaña, es especialmente importante mantener el plato húmedo mientras se hornea, ya que estos fideos de vapor mientras se cocinan. Cubrir el molde para la mayoría de los sellos de tiempo de cocción en la humedad.
Proceso de cocción

Aunque la mayoría de las recetas que indiquen que debe cubrir lasaña para la mayoría de las veces se hornea, también dicen que para quitar el papel de aluminio durante los últimos cinco a 10 minutos para que el marrón queso. Cocinar la lasaña sin tapar durante la parte final del proceso de cocción añade un crustiness atractivo para la capa superior de queso, pero evita que la cocción excesiva que se produciría si la lasaña al horno sin tapar durante todo el tiempo de cocción.
Queso Comportamiento

Ricotta es un queso húmedo, fresco, que no suele marrón o seque, sobre todo cuando se está protegido por capas de pasta. Cubrir con papel de lasaña durante el proceso de cocción no cambia apreciablemente la forma en que los cocineros de queso ricotta, porque es muy húmedo y que está aislado por capas de fideos. Los quesos mozzarella y parmesano que se utilizan para arriba los lasaña se derretirán si el plato está cubierto, pero no van a marrón hasta que destapar la olla para el último tramo de tiempo de cocción.