Antes de cocinar las verduras, es importante lavarlas a fondo para eliminar los pesticidas persistentes y bacterias. Comience cortando secciones magulladas o rancios. Luego enjuague cada vegetal bajo el grifo y disfrutar de las verduras de hoja en un recipiente grande de agua que cambia después de lavar cada elemento. Limpie las papas, batatas, pepinos y remolacha. Seco todas las verduras y refrigerarlos si no va a cocinar dentro de dos horas de lavado.
En el horno

Asar verduras concentrados los sabores de las verduras, añade un poco dulce caramelización de los azúcares y le permite cocinar una gran cantidad de una sola vez. Sólo hay que cortar las verduras en trozos de tamaño similar, mezcle con un poco de aceite, sal, pimienta o sus condimentos favoritos y colocarlos en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante unos 20 minutos. Usted puede cocinar las zanahorias, coliflor, cebollas, pimientos y berenjenas con este método, así como una variedad de otros vegetales.
Uso de agua en ebullición

Escaldado verduras en una muy olla grande con agua hirviendo y luego chocante en un recipiente grande de agua helada permite verduras, como guisantes, brócoli, espárragos y judías verdes, que conservan sus colores vivos, su textura y gran parte de su nutrición. Las verduras se cocinan hasta que estén tiernos y dejar cocinar rápidamente cuando el agua helada extrae calor residual fuera de ellos. Use bastante agua, sal bien y verduras cortadas hervir por sólo dos a cuatro minutos.
Tiempo para la cena

Verduras cocidas mantenerse a salvo de las bacterias nocivas en su refrigerador para un máximo de cuatro días. Usted puede hacer salsas, como pesto de espinacas o pimientos rojos, y congelarlas para su uso posterior en la semana para la pasta. Verduras blanqueadas, como el brócoli o judías verdes, conservan su sabor y textura al congelarse. Utilice verduras asadas primero, lanzado en ensaladas o transformada en sopas de crema, a continuación, utilizar las verduras blanqueadas en frituras o frittatas, y por último, utilizar las verduras congeladas.