Cómo cortar las alas de pollo en articulaciones (4 pasos)

Si ha adquirido un paquete de alas de pollo enteras, primero se deben cortar en pedazos más pequeños antes de que se parecen a esas alas calientes tamaño de un bocado, como el tipo que había encontrar en un restaurante. Alas de pollo enteras se componen de la drumette, que es la parte que estaba conectado a el ave entera, seguido por la wingette, o sección media, y luego el extremo de la punta, que no tiene prácticamente ninguna carne. Cortar las alas de pollo es tan simple como cortar entre las dos articulaciones que conectan las secciones, haciéndolos caliente ala-listo en poco tiempo
. Cosas que necesitará
cuchillo del cocinero de Sharp
Tabla de cortar
Instrucciones

1. Eliminar las alas de pollo de su embalaje y enjuague con agua fría. Pat seco.
   

2. Coloque un ala en una tabla de cortar y cortar a través de la unión entre la punta del ala y la sección media con el cuchillo de un fuerte del chef. La articulación es huesuda y fácil de encontrar. Coloque el cuchillo en el centro de la articulación y presione hacia abajo para una porción limpia. La punta del ala tiene poco o nada de la carne para que pueda desprenderse de él o guardarlo para un caldo de pollo.
   

3. La posición de su cuchillo en la piel suelta directamente sobre la articulación que separa el abdomen y Al final drumette de todo el ala. Gire el ala si es necesario para que la piel floja esté hacia arriba, por lo que es más fácil de cortar. Cortar a través de la piel suelta hasta que golpeó el hueso articular.
   

4. Gire el ala de pollo para que la articulación quede frente a usted, a continuación, hacer un corte limpio a través del centro de la articulación. El cuchillo debe ir limpiamente si lo tiene colocado correctamente, ya que se está cortando, esencialmente a través del espacio en la articulación y no realmente a través del hueso. Sin embargo, no tiene que ser perfecto y que está bien si no cortar a través de un pequeño hueso. Repita con el proceso de división con el resto de tus alas.