A pesar de que algunos tradicionalistas pueden decir berza deben estofar para hora, usted puede hacer un plato sabroso por saltear la col en la mitad del tiempo, dice que los hermanos Lee. Acelgas salteadas Quick conservar su color verde brillante y tienen una textura masticable claramente que cuando se cocina durante un largo periodo de tiempo. Pele los tallos gruesos de las coles cuando se elige un rehogar rápido o te vas a encontrar duros, pedazos amargos en su plato. Para saltear rápida, dispersar pequeños cubos de tocino grueso losa en una sartén caliente y marrón. Dos a tres puñados de hojas de col con las pinzas de la cacerola y de uso o una espumadera para recubrir en la grasa de tocino. Como los primeros lotes se marchita, añadir un poco más de puñados, mezclándolos en los que ya están cocinando. Agregar suficiente caldo de pollo para cubrir los verdes y llevar a fuego lento. Añadir una pizca de sal, azúcar y un chorrito de vinagre de sidra y reducir el líquido hasta que la mayoría del líquido se reduce, aproximadamente 10 minutos. . Sazonar con sal y pimienta antes de servir

Usted puede comer col cruda, pero son bastante resistentes y su sabor fuerte - al igual que el brócoli crudo. Para servir berza en una ensalada, al vapor para crear una oferta más textura, conservando su apariencia de color verde brillante. Llene el fondo del molde con unas pocas pulgadas de agua y la parte superior con un inserto de vapor metálico o una cesta de vapor. Llevar a fuego alto y añadir rodajas hojas coles y cut-up tallos, si se quiere, al vapor. Top y vapor durante cinco minutos. Para detener el proceso de cocción, los golpes de los verdes en el hielo de agua fría y escurrir. Pat seco y mezclar con cualquier coberturas deseadas ensalada y aderezo. Cebollas rojas, aceitunas y zanahorias ralladas son posibles adiciones
indio-Style

& quot;. Mundial Vegetariano & quot; señala que las acelgas son muy populares en el estado indio de Cachemira. Allí, cocineros rehogar las verduras durante horas con una selección de especias para crear una oferta, rica guarnición. Por ejemplo, puede saltear con ajo, jengibre, generosas cantidades de cebolla en rodajas y un tomate picado por una a una hora y media. Terminar con cayena y la sal para agregar una patada en el plato terminado. Alternativamente, la temporada guisado berza con chiles frescos calientes verdes, chiles rojos secos, comino, cilantro, cúrcuma, curry en polvo y la especia india único llamado asafétida, que dice Jaffrey es una reminiscencia de ajo y trufas.