Cómo cortar rabo de buey

rabo de buey está lleno de carne, tejido conectivo y una generosa capa de grasa, pero no requiere mucho trabajo para romper. Promedios alrededor de 3 pies de largo rabo de toro, y le tienen que cortar en segmentos manejables para poder cocinar. Pero antes de poder cortar, hay que despojarlo de su copiosa cubierta de grasa, lo que hace que los espacios entre los huesos visibles. Los espacios entre los huesos sirven como una guía natural para el cuchillo. Con la cola en los segmentos, se puede ver la gran cantidad de carne, colágeno y de médula ósea contiene
. Cosas que necesitará
cuchillo de chef o un cuchillo de cocinero
Toalla
Instrucciones

1. Cortar el rabo de toro en el medio para que sea más fácil trabajar con. Se puede utilizar cualquier cuchillo afilado pesada; un cuchillo de chef regular o cuchillo de cocinero harán
   

2. Agarre un pedazo del rabo de buey por uno de los extremos.; no importa qué extremo. Use una toalla para mejorar el agarre si necesita. Coloque la hoja del cuchillo o filete cuchillo de chef de espaldas a usted en contra de la grasa que cubre la cola en un ángulo ligeramente hacia abajo.
   

3. Cortar la grasa de la cola en tiras. Cortar una tira de grasa, gire la cola en la mano un poco, a continuación, cortar otra tira de grasa. Gire la cola alrededor y comprender que por el otro extremo y repetir. Pele la grasa de la otra mitad de la cola cuando termine con la primera.
   

4. Revise la cola mitades de nuevo con el cuchillo, cortando lejos cualquier pedazo de grasa que te perdiste la primera vez. Recorte las piezas sueltas de grasa y tejido conectivo que cuelgan de la gran final de la cola, el fin que estaba conectado a la grupa del animal.
   

5. División de la cola en segmentos usando el espacio entre los huesos como una guía. Los espacios entre los huesos se vuelven visibles cuando se recorta la grasa. Los huesos de la cola están conectados entre sí con tejido similar a los ligamentos, y se puede utilizar un cuchillo de chef o un cuchillo de cocinero para cortar ellos.