Las generaciones de cocineros han desarrollado una técnica bastante estándar para alimentos empanado, incluyendo carnes como el pollo o pescado y vegetales, incluyendo el calabacín y la berenjena. El método clásico requiere un cuenco o plato de harina, un segundo uno que contiene leche o huevos batidos y una tercera para el pan rallado. La comida es dragado primero en la harina, luego se sumerge en la leche. Estos dos primeros ingredientes forman una pasta espesa, que ayuda a las migajas de pan del tazón definitiva se adhieren firmemente a la comida. Los copos de patata se pueden mezclar con la harina en el primero de esos tazones, y se utilizan ya sea solo o con pan rallado en la tercera.
En el primer Tazón

La adición de la patata escamas de la primera copa afecta el plato final en un par de maneras. En primer lugar, se añade una variedad de nutrientes, como potasio, que son abundantes en las patatas, pero no tanto en los granos. En segundo lugar, de cocción rápida alimentos empanados pueden tener una capa pastosa desagradable entre la comida en sí, y la capa exterior crujiente de pan rallado. Al reducir la cantidad de harina, copos de patata ayudan a minimizar esto. La relación habitual es de copos partes iguales de papa a la harina, sazonada generosamente con sal y pimienta. Algunos cocineros moler las escamas de patata en partículas más finas en un molinillo de especias, para ayudar a que se adhieran.
En el empanado

La adición de copos de patata de pan rallado de su receta también proporciona un algunos cambios beneficiosos. Las patatas que su delgado empanado, que le ayuda crujiente de manera más eficiente. También dan al plato un color dorado profundo, y ampliar y profundizar el sabor del recubrimiento. Los alimentos empanados con copos de patata en la mezcla se puede mantener caliente ya antes de que se sirve, porque los copos de patata son más lentos para convertirse empapado de pan rallado.
Sólo Patatas

Porque aún un efecto diferente, considere terminar sus comidas con copos de patata solo en la tercera copa. Esto crea una textura muy distintivo, envolver los alimentos en el equivalente de una cáscara delgada de patata frita. El revestimiento de cocina a un oro más rubicundo más rico que el pan rallado, con un sabor clara de patata frita. Es un sabor más salado que el pan rallado pueden proporcionar, y hace un excelente complemento para las chuletas, pollo y otros alimentos que pueden ser servidos con una salsa de sabor fuerte o salsa. Su único defecto es que los copos de patata no se pegan, así como pan rallado, por lo que algunas recetas requieren una cantidad de harina para ser mezclado en la adhesión añadido.