La okra es un nativo de África, y durante siglos ha sido ampliamente distribuido en todo el Oriente Medio, Asia y las Americas. Crece prolíficamente en climas cálidos con mucho sol, produciendo flores hermosas, pero de corta duración y grandes cantidades de sus vainas de semillas comestibles. Los cultivares más antiguos están cubiertas de pelos finos que pueden causar irritación de la piel, por lo que los jardineros suelen llevar guantes y mangas largas, mientras que la recolección de las vainas. & Quot; sin espinas & quot; variedades se crían sin estos pelos. Las vainas son mejores después de dos o tres días de crecimiento, entonces endurecer a medida que crecen. Unos híbridos siguen siendo tierna de hasta siete pulgadas de largo, pero la mayoría no lo hacen.
Grande pero Tender Pods

Para probar si su okra de gran tamaño es todavía tierna, doblar el extremo delgado flor de una vaina. Si se rompe con facilidad, la okra es todavía tierna. Si se dobla o se arruga sin romperse, se ha convertido leñosa. Grande, pero tiernas vainas se pueden utilizar en la mayoría de las recetas de okra, lo que permite un menor número de vainas por persona. Vapor, usarlos en sopas y guisos, o freírlos con una ligera capa de harina, harina de maíz o pan rallado. Otra opción es tomar ventaja de su tamaño inusual y rellenar el quimbombó con un relleno a modo de granos o base de carne y luego cocerlos en salsa. Cocineros indios hacen una hendidura en su quimbombó y rellenarlas con especias, y luego pan-freír por un plato rico sabor.
Tough, Woody Pods

Si su vainas fallan el & quot; fibrosidad & quot; prueba, pero todavía fresco y verde, todavía se puede utilizar en algunos platos, como sopas y guisos de larga cocción. Cortar las vainas transversalmente en anillos y cocine a fuego lento durante una hora o dos hasta que los sabores y texturas de la sopa están completamente desarrollados. Utilice pinzas o una cuchara ranurada para quitar algunas piezas de okra, y probarlas. Si han suavizaron suficiente para ser comestible, servir la sopa como es. Si son masticables y desagradable, retire los anillos restantes con su espumadera. La sopa conservará el sabor y el cuerpo de la okra, a pesar de que el propio vegetal se ha eliminado.

Okra Semillas

vainas de okra son vainas de semillas, al igual que el verde frijoles, y al igual que los granos de sus semillas se pueden comer por separado. Rebanada abrir uno de sus vainas de okra de gran tamaño y probar las semillas pulsando uno con la uña del pulgar. Si las semillas son duras, secarlos y guardarlos para el jardín del próximo año. Si todavía están tiernos se pueden comer como los guisantes, ya sea al vapor o se añaden a sopas y frituras. Alternativamente, usted puede asar toda vainas, a continuación, soltar las semillas cocidas para su uso en otros platos.