Estofar no funciona bien si sus gallinas de Cornualles son congelados; si se intenta, usted probablemente va a terminar con la carne cocida, seca cerca de la superficie y la carne poco cocida en el centro. Descongelar las gallinas durante 24 horas en el refrigerador. Gallinas enteras no descongelar bien en un horno de microondas; el exterior comienza a cocinar antes de que el centro se descongela, y usted va a terminar con un producto acabado duro y seco. Enjuague y seque a retirarse secar con toallas de papel limpias antes de condimento. Cortar las gallinas a la mitad. Luego, sal y pimienta las piezas gallina de Cornualles y utilizan otros condimentos al gusto o según lo especificado en la receta elegida.
Devastación

La primera etapa de un estofado de gallina de Cornualles en el vinagre es abrasador a atractivamente dorar el exterior. Cuando estofado, lo mejor es utilizar un horno holandés o en una olla de hierro fundido del horno seguro para que pueda dorar y estofar en el mismo recipiente para sacar provecho de todos los sabores de ambas etapas. Si va a estofado en una olla apta para horno en vez de sobre la estufa, precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Precaliente el recipiente a fuego medio-alto y cubrir el fondo con aceite de cocina. Coloque las gallinas experimentados dentro y reduzca el fuego a medio. Sear cada lado de la gallina mitades hasta que desarrollan un buen bronceado, durante aproximadamente dos minutos por cada uno de cuatro lados. Retire la carne y la puso en un plato durante unos minutos.

Acompañamientos

Una vez que haya retirado temporalmente las mitades gallina de Cornualles, cocinar las hierbas que lo acompañan, verduras y otros ingredientes que ha elegido o que son llamados por la receta que ha seleccionado. Por ejemplo, agregar un poco de ajo picado, la cebolla o puerros, zanahorias, setas, judías verdes y romero seco y el tomillo. Saltee estos ingredientes durante unos tres o cuatro minutos en su embarcación estofado a fuego medio hasta que se doren bien han o se suavizaron.
Estofado

Ahora debe deglaze su olla, lo que significa levantarse la materia que está pegada a la parte inferior de la misma. Con el calor aún en medio, agregue 1 taza de vinagre de sidra por gallina de Cornualles al recipiente y utilizar una espátula de goma, agitador de madera u otro de cocina adecuado aplicar a reunir lo que está atrapado por lo que puede dar sabor a su plato. Revuelva todo realmente bien, añadiendo otros ingredientes se pide en la receta. Regreso a las gallinas de Cornualles al recipiente y asegurarse de que no están sumergidas; estofado no es la misma que la ebullición. Si ellos están sumergidos en su mayoría, mantenerlos fuera para un poco mientras se reduce el líquido. Cubra el recipiente y cocine a fuego lento las gallinas de Cornualles en la estufa o en el horno durante unos 25 minutos, hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Retirarlos y las verduras de la embarcación. Si la salsa está demasiado delgada, seguir reduciéndolo.