A veces etiquetado como un patito freidora, cada patito broiler pesa 3 a 6,5 ​​libras y tiene menos de 8 semana. La carne del asador patito es la más tierna de las tres clases, de manera más alta temperatura de cocción funciona bien. Como su nombre lo indica, esta clasificación de pato puede soportar las altas temperaturas de la cocción para asar o freír, pero obtendrá seco si es demasiado cocido. Asar el patito es también una técnica de cocción adecuado para patos de esta clase. Asar un patito de 4 libras aproximadamente 1,5 horas a 350 grados Fahrenheit. Patito se hace cuando un termómetro para carnes insertado en la parte más completa de la mama lee 165 F. Retire el patito cocinado del horno y cubrir con papel aluminio. Deje reposar, tapado, unos 15 minutos antes de cortarlo.
Asador Patito

Con un peso de 4 a 7,5 libras, patitos tostadores son entre 8 y 16 semanas de edad en la cosecha . Desde patitos tostadores y patitos de engorde más jóvenes pueden ser del mismo tamaño, la base de su técnica de cocción en la clasificación por edades del patito, no sólo su tamaño. Asar un patito tostador de 4 libras a 325 F por 2 a 2,5 horas. Retire patito cocinado del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar antes de cortarlo.
Maduro Pato

A veces etiquetado como un viejo pato, estas aves son generalmente mayores de seis meses y ya no es capaz de poner huevos. Carne de pato maduro es la más dura de las tres clases, de manera lenta, bajo el calor húmedo de estofado producirá los resultados más tiernos. Coloque un pato madura en una olla para horno profunda con una tapa. Cocinar el pato sazonado sin cubrir a 350 F por unos 40 minutos. Agregar suficiente agua, vino, cerveza o cualquier líquido sabrosa para llenar la olla alrededor de un tercio del camino completo. Tape la olla y cocine durante 3 a 4 horas, añadiendo más líquido si es necesario
Fat Capa

Desde patos son aves acuáticas, todos ellos -. Tostador, pollos de engorde o maduras - tener un depósito de grasa bajo su piel de la mama para ayudar a flotar en el agua. Pinchar la piel de la mama en varios lugares permite que esta capa de grasa se disuelva durante el proceso de cocción. Cocine hasta que el pato esta capa de grasa se derrita por completo. Descuidar para pinchar la piel de la mama puede resultar en untuosidad indeseable.