Cómo Vapor una pechuga de carne de vacuno (5 pasos)

Cuando saborear el primer bocado de su pecho suave y jugosa carne de res, sus invitados nunca se sabe que una vez fue uno de los cortes más duros de carne de todo - que es decir, si se toma el tiempo para cocinar correctamente. Por supuesto, usted puede hornear un pecho, pero si al vapor, usted sellar en los jugos que pueden hacer una falda de una comida abundante y satisfactoria, si usted Coloque las rodajas en un rollo de sándwich y glaseado con salsa de barbacoa o esparcirlos ingeniosamente en un plato. Obtenga su vapor listo, porque no pasará mucho tiempo antes de que el aroma de la carne a fuego lento atrae a una multitud hambrienta
. Cosas que necesitará
pechuga de carne, corte plano (por lo general alrededor de 3 libras)
de Sharp cuchillo
Vapor (o vapor improvisada con una olla grande y cesta)
Sal y pimienta
Carne termómetro
Instrucciones

1. Eliminar cualquiera exceso de grasa del pecho. "Exceso" es la palabra clave, para que la grasa que se aferra a la pechuga proporciona algo del sabor. Un corte plano debe ser en su mayoría magra, por lo que eliminar cualquier colgante o grasa abultamiento del pecho que no sería comestible de todos modos.
   

2. Cortar la pechuga en rebanadas finas para agilizar el proceso de vaporización. Si se encuentra con dificultades, coloque el pecho en el refrigerador por una hora o así, ya la carne refrigerada es más fácil de cortar. Espolvorear la pechuga con sal y pimienta.
   

3. Coloque las rebanadas de pechuga en una vaporera. Si usted no tiene uno, cree un vapor improvisada llenando una olla grande con al menos 4 pulgadas de agua y la colocación de una cesta de la parrilla o incluso un colador de metal en la parte superior. De cualquier funcionará siempre, ya que tiene agujeros grandes para que el vapor del agua alcanza la carne. Lleve el agua a hervir, lo que garantiza que el agua no entre en contacto con la pechuga de carne; la carne debe poner directamente sobre el agua burbujeante.
   

4. Tape la olla y establecer su estufa para "medio". Revise el nivel de agua cada 30 minutos más o menos y reponer si es necesario. Retire la tapa lentamente; el vapor estará muy caliente. Reorganizar las rodajas de carne en la cesta de vapor después de 1 hora para garantizar que se cocinen uniformemente.
   

5. Steam el pecho durante unos 2 1/2 horas. Compruebe la temperatura interior de la carne con un termómetro de carne. Se debe registrar al menos 190 grados Fahrenheit. Para una falda extra-sensible, vapor la carne hasta que la temperatura llega a 195 grados F. Para la carne que casi se deshace en la boca --similar a una textura carne tirada - permitir que la temperatura alcance 205 grados F.