Cómo cocinar un Clambake en la parrilla

Un clambake antiguo es un asunto de todo el día, y una gran producción que no es para los débiles de corazón. Preparación de los mismos alimentos en menor escala, en su patio trasero barbacoa parrilla, es mucho más fácil e igualmente agradable. Versiones simplificadas vapor los mariscos en papel de aluminio, mientras que las versiones más elaboradas utilizan un lecho de brasas y un nido de algas para producir el humo tradicional sabor costa
. Cosas que necesitará
carbón o parrilla de gas
sin hueso , pechugas de pollo sin piel (opcional)
salchichas frescas o ahumadas, enlaces o piezas (opcional) guía Nuevas patatas o patatas del bebé
Maíz en la mazorca
Littleneck o navajas
camarones jumbo, cangrejos de río o pequeñas langostas
patas de cangrejo u otros mariscos, si lo deseas
grande asadera aluminio
agua, vino blanco, sidra, caldo de pollo o caldo de pescado
hierbas, especias u otros condimentos (opcional )
mantequilla derretida
pan, rollos u otros platos secundarios como deseada
rockweed u otro algas
versión simplificada

1. Prepare un lecho de brasas si usted está utilizando una parrilla de la caldera, o calentar una parrilla de gas a 325 o 350 grados Fahrenheit.
   

2. Brown y par-cocinan sus pechugas de pollo y salchichas, si se le incluyes en tu picnic. Hervir las patatas o al vapor hasta que estén a medio cocer y pelar las mazorcas de maíz de sus cáscaras.
   

3. Organizar su combinación preferida de almejas frescas y mejillones, cangrejos o camarones jumbo, langostas pequeñas o grandes patas de cangrejo en una gran fuente para hornear de aluminio. Vierta en una a dos tazas de agua para, vino blanco, sidra, caldo de pollo o caldo de pescado, y ningún condimentos o hierbas que desean agregar.
   

4. Cubra el tostador firmemente con pesado papel de deber, colóquelo en la parrilla, y baje la tapa. Cocine por 30 minutos con la tapa hacia abajo, y luego levantar con cuidado. Abra la hoja y poner a prueba una langosta tirando suavemente de una de sus antenas. Si se trata con facilidad, la langosta se cocina. Las patatas deben ser también tierno, y las almejas y los mejillones deben estar abiertos.
   

5. Servir inmediatamente con mantequilla derretida, pan con mantequilla o rollos, y cualquier platos que prefiera.
   
   Versión Deluxe
   

   1. Construir una cama caliente de carbones en su calentador de agua, carbón y pequeños trozos de madera alterna. Ambos son necesarios para lograr el mejor sabor.
      

   2. Par-cocinar sus patatas, pelar el maíz, y el uso de la parrilla caliente para dorar sus pechugas de pollo y salchichas si estás usando ellos.
      

   3. Doble una hoja grande de papel de aluminio resistente en una plataforma que se ajuste a la parrilla de la barbacoa, dejando por lo menos una pulgada alrededor de su borde exterior donde pueden circular el calor y el humo. Coloque el papel en su parrilla, y construir cuidadosamente un lecho de algas 2 a 3 pulgadas de espesor en en la parte superior de la misma.
      

   4. Organizar los mariscos, carnes chamuscados, papas y mazorcas de maíz por lo que están distribuidas de manera uniforme en toda la superficie de las algas, y espolvorear con sal, pimienta y otras hierbas o condimentos que usted desee. Cubrir con otra pulgada de algas, y cierre la tapa.
      

   5. Steam la comida durante 25 a 30 minutos sin abrir la tapa. Cuando ese tiempo se ha terminado, abra la tapa y quitar la carne, las papas, el maíz y mariscos a servir platos. Servir caliente con mantequilla derretida, rollos y su elección de platos.