Cómo cocinar chuletas de cerdo con brócoli Rabe (8 pasos)

No hay dos ingredientes se cocinan en las mismas tarifas exactas, comparte texturas idénticas o sabor exactamente iguales, pero se puede cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo y crear una comida de una bandeja si usted practica la consolidación de la cocina - el salvador del mundo culinario. Tome chuletas de cerdo y el brócoli rabe, una verdura de hoja, por ejemplo. Chuletas de cerdo responden bien al pan-freír, asar y estofar. Así como diversos, brócoli rabe hace grande cuando escalfados, salteado o cocido a fuego lento. Dado que tanto se prestan bien a la cocina de calor húmedo, puede desplazarse fiador las chuletas en una sartén, añadir el rabe y un poco de líquido, deslice en el horno, y en menos de 15 minutos tienes una comida para cuatro personas y un limpieza de una sartén.
Cosas que necesitará
Plate sobre White harina
sal Kosher
pimienta recién molida negro
Petróleo
sartén de hierro fundido

Pinzas
Stock o vino
cuchara de madera
Carne termómetro
refrigeración pad
papel de aluminio
Instrucciones

1. Tome la carne de cerdo chuletas de fuera de la nevera y dejar que alcancen la temperatura ambiente en un plato o bandeja. Ligeramente dragar las chuletas de cerdo en blanco harina de propagación en una capa uniforme en un plato, y la temporada a gusto en ambos lados con sal gruesa y pimienta recién molida negro.
   

2. Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Verter 1 a 2 cucharadas de oliva regular o aceite vegetal en una sartén de hierro fundido y lo coloca en la estufa a fuego medio-alto.
   

3. Coloque las chuletas de cerdo con cuidado en la sartén cuando el aceite comienza a brillar, a unos 3 o 4 minutos después de poner en la estufa. Siempre coloque los alimentos en una sartén caliente en la dirección opuesta que está de pie por lo que si salpicaduras de aceite que no te golpearán.
   

4. Pan-dorar las chuletas hasta que estén doradas, alrededor de 1 a 2 minutos por cada lado, utilizando pinzas para darles la vuelta. Sólo convertir las chuletas de cerdo una vez cuando pan-punzante o te interrumpen el efecto de oscurecimiento.
   

5. Apaga el fuego y vierta 1/4 taza de caldo o vino en la sartén para cada 2 chuletas de cerdo, conocidos como desglaseado. Baje el fuego a medio-alto y raspar la sartén con una cuchara de madera para desalojar a los bits de caramelizadas, marrones ajustarse a él, conocido como el amo. Cocine hasta que las existencias de vino o vino casi se evapora.
   

6. Añadir 1/4 taza de caldo de pollo y media libra de rodajas rabe brócoli a la sartén por cada 2 chuletas de cerdo. Gire el brócoli rabe más en la sartén para humedecerlo en todos los lados. Coloque la bandeja en el horno en el estante medio.
   

7. Cocinar con hueso chuletas de cerdo durante 10 minutos e inserte un termómetro de carne en el lado de uno. El cerdo debe medir al menos 140 F antes de eliminarlos. Si cocinar chuletas de cerdo sin hueso, cocine durante 7 minutos antes de comprobar la temperatura.
   

8. Retire la sartén y colóquelo en una almohadilla de refrigeración. Sin apretar colocar un pedazo de papel en los rabe y chuletas de cerdo de brócoli y dejar reposar durante unos 10 minutos. La temperatura de la carne de cerdo subirá a 145 F mientras descansa.