¿Puedo Remoje Patatas en agua durante la noche antes de hacer puré de papas

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Si usted los ha crecido usted mismo o las papas viene de una caja, prácticamente cada cocinero pone su propia vuelta en puré de papas clásicos. Como muchos trucos culinarios, sin embargo, la idea de sumergirse patatas antes de incluirlos en su puré receta favorita sigue siendo divisiva; algunos juran por el método, mientras que otros afirman que hay mejores maneras. Experimentando con su propia receta es la manera más confiable para formular una opinión sobre el tema, pero antes de empezar a juguetear, ayuda a estar informados.
En Apoyo de remojo

  • Las papas contienen de forma natural un almidón conoce como amilosa. Si usted azota a tus puré de patatas sin quitar algo de este almidón, usted termina con un pastel, plato gomoso. Remojar las papas en agua elimina durante la noche algunos de amilosa, pero para que el truco funcione, debe cortar las papas en unos trozos de 1 pulgada, que expone una cantidad óptima de superficie. Por razones de seguridad, siempre remojar las patatas en la nevera y limitar el tiempo de remojo de la noche, en el máximo - aunque sólo unas pocas horas hace el truco
    Cómo hacer una Argumento

  • <. p> El remojo es sólo una manera de deshacerse de las patatas un poco de amilosa pegajosa. Para un método sin duda más rápido, lavar las patatas en rodajas después sancochado o al vapor, pero antes de ellos puré ejecutando bajo agua fría durante unos segundos. Este lavado no reemplaza el lavado de las pieles de patata, ya que - como remojo durante la noche - se dirige a la parte interior con almidón de las papas. Para el seguro extra, siguiendo ambos métodos no duele. Trate de remojar las papas durante la noche, la limpieza, rebanar y sancochado los pequeñitos, a continuación, manteniéndolos bajo agua corriente fría durante unos segundos antes de cocinar completamente.
    Un gusto para la Nutrición
  • < p> Además de los efectos de remojo y enjuague tiene en la textura de puré de patatas, estos métodos puede afectar contenido nutricional. El remojo puede minar las patatas de nutrientes. Para conservar estos nutrientes y el sabor de su puré, sancochar las papas en la acción en lugar de sumergirse ellos. Para un sabor más sutil dulce, sancochar las papas en la leche. Independientemente de sus métodos de preparación, dejar la piel mientras la ebullición o sancochado conservar tantos nutrientes como sea posible. Si vas con uno de estos métodos, recuerde lavar las patatas en rodajas con agua fría para eliminar el exceso de almidón.

    Más Trucos Tater

  • Para incluso, papas cremosas suaves , cocine a fuego lento las rodajas en una mezcla de leche y crema después sancochado y enjuagarlos. Diferentes comensales prefieren diferentes texturas y consistencias, para experimentar con una combinación de métodos de suavizado - incluyendo remojo, enjuague y cocer a fuego lento - hasta encontrar los trucos tater que trabajan para usted. No se moje patatas antes de freírlas ellos; el almidón que desea eliminar de puré de patatas en realidad ayuda platos fritos alcanzan su máxima crujiente.

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