Hornear el pollo antes de añadir a el resto de los ingredientes en el receta es una forma de reducir la cantidad de manteca o mantequilla clarificada, normalmente absorbida por la carne durante la fritura. Antes de hornear, lavar cada pieza de pollo bajo el chorro de agua fría y secar con una toalla de papel. Mezcle con una pequeña cantidad de aceite y las especias pidieron durante el proceso de fritura de la receta, por lo general en polvo de masala. Añadir una pizca de sal, si lo desea, o sal de la salsa al gusto más adelante en la receta. Hornear el pollo de acuerdo a su peso, si es con hueso o con hueso, y la temperatura del horno. Retirar cuando el centro de la pieza más grande de pollo lee 160 grados Fahrenheit en un termómetro de carne.
Salsa

Mientras que el pollo está en el horno, preparar la salsa de acuerdo con el receta, omitiendo el pollo, así como las especias que se han mezclado con la carne para el proceso de cocción. Por lo general, se trata de ajo saltear, jengibre fresco y cebolla en el aceite hasta que se doren, a continuación, añadir los tomates y cilantro picado. Añadir todos los demás ingredientes que el plato llama para, que pueden incluir los vegetales, de coco o de almendras. Deje que se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Agregue el pollo y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos para asegurar que los sabores de la salsa han sido absorbidos por el pollo.
Sobrante Pollo asado

Un beneficio de asar un pollo entero antes de utilizar la carne en una kadai pollo es que usted puede crear dos comidas fuera de uno. Por primera cena, asar un pollo entero, ya sea con una sal y pimienta sencilla frotación o uno con especias de la India, como el garam masala, tandoori masala o curry. Pele la carne restante y guardar en la nevera para el día siguiente. Prepare el kadai como antes, y añadir los restos de pollo ya cocinado al plato.
Almacenamiento

kadai pollo también hace grandes comidas individualizadas. Porción del plato en porciones individuales en bolsas o recipientes seguros congelador. Mantenga durante un máximo de 3 meses. Mientras se utiliza, descongelar en el refrigerador durante la noche, el calor de nuevo en una sartén hasta que esté caliente y servir con arroz o acompañado de pan naan.