La cuestión de si las alas de pollo se deben hervir antes de freír es una cuestión que es completamente hasta el cocinero. No hay ley está escrito diciendo que deberían ser, y muchas recetas no incluyen hervir, pero también puede ser un argumento a favor de sancochado tus alas. Básicamente, inicio de la cocción se refiere a ebullición las alas en agua hasta que están parcialmente cocidos, pero no cocinado todo el camino a través. La mayoría de las alas pueden ir durante unos 15 minutos en agua hirviendo antes de que los elimine. En esta etapa, se les deja seco, añadir el recubrimiento o pasta de su elección, y soltarlos en la freidora. Puesto que están ya parcialmente cocidos, el tiempo de fritura es menor y se puede garantizar un ala de pollo crujiente que está bien cocido.
Ascenso a la prominencia

El comenzó ala de pollo su ascenso en la conciencia pública en 1964 en un bar en Buffalo, Nueva York, llamado Anchor Bar, según el sitio web de Le Cordon Bleu. El dueño del bar creado una merienda para su hijo que fue básicamente la parrilla alas de pollo con una capa de salsa picante hecha en casa, con apio y queso azul en el lateral. El snack tuvo éxito, convirtiéndose en un elemento de menú en Anchor Bar. Por la década de 1980 el & quot; Buffalo Wing & quot; era en muchos menús y era un nombre familiar.
seguridad es lo primero

Ya sea que elija a hervir sus alas antes de enviarlos a la freidora o no, siempre es importante mantener un & quot; la seguridad primero & quot; tipo de mentalidad al hacer este plato. Usted está tratando con aceite caliente, por lo que protegerse contra salpicaduras alrededor. Obtenga su aceite a la temperatura adecuada se establece en su receta antes de freír, y permitir que vuelva a esa temperatura entre lotes. Además, a pesar de que las alas son pequeñas, la carne no puede ser de color rosa y la temperatura interna mínima de pollo debe ser 165 grados Fahrenheit. Variaciones
Chicken Wing

muchas variaciones diferentes de las alas de pollo frito estándar que se sirven en los bares, restaurantes y cocinas de las casas. El ala de búfalo puede ser el patrón oro, pero super picante, ajo miel, Thai-inspirado, coreano y mostaza y miel son otros sabores. Sin hueso & quot; & quot alas; que son en realidad la carne de pechuga y las alas que se cuecen en lugar de frito son otras variaciones sobre el original.