¿Cómo medir la proporción de harina vs. Sustituto de Maicena

El almidón de maíz es un sustituto eficaz, rápida y eficiente para agentes espesantes a base de harina. Espesantes a base de harina, como roux y beurre manie, requieren aproximadamente 30 minutos de cocer a fuego lento durante los gránulos de almidón para gelatinizar - el proceso que le pide que se hinchen y espesar la salsa o sopa. El almidón de maíz, sin embargo, se complica después de sólo unos segundos cuando se añade a un líquido con una temperatura mínima de 203 grados Fahrenheit - una temperatura por lo general alcanzado con el ajuste medio en una estufa. Espesantes maicena, comúnmente conocidas como suspensiones, dan salsas y sopas un acabado aterciopelado, una apariencia suplicante brillante, y sirven como un sustituto ideal para la harina
. Cosas que necesitará
Tazas de medir
cucharas de medición
El almidón de maíz
Agua
Instrucciones

1. Para saber la cantidad de harina necesaria para la preparación.
   

2. Divida la cantidad de harina se pide en el medio en volumen. Por ejemplo, si la receta pide 2 cdas. de harina, 1 cucharada de medir. de almidón de maíz.
   

3. Mezclar el almidón de maíz con una cantidad igual de agua en volumen. Por ejemplo, si usted está espesar una salsa con 1 cda. de almidón de maíz, se mezcla junto con 1 cda. de agua fría para formar una suspensión.
   

4. Bata la suspensión vigorosamente en la salsa o sopa para evitar grumos.