Cómo limpiar ancas de rana (4 pasos)

Muchos consideran que las ancas de rana una delicadeza. Después de que los cazadores de desafiar a los elementos de humedales para traer a casa esta rara delicia, se debe estar preparado. Limpieza de las ancas de rana implica que los separa y la eliminación de la piel para exponer la carne para hervir, freír sartén o freír. Las herramientas que se utilizan para limpiar las ancas de rana provienen de la cocina y el garaje. El chef puede cocinar las ancas de rana si lo deseas, una vez que el proceso de limpieza rápida se ha completado
. Cosas que necesitará
cuchillo carnicero
Tarjeta de corte
Aguja pinzas de punta
Instrucciones

1. Colocar el cuerpo de rana en una tabla de cortar y cortar las patas traseras con un cuchillo de carnicero. Aplique presión firme sobre el cuchillo para cortar a través de la columna vertebral de la rana justo por encima de la cintura pélvica.
   

2. Mantenga el par de patas en una mano y deslizar un dedo de la otra mano debajo de la piel alrededor los muslos. Limpie las ancas de rana por pellizcar la piel entre el pulgar y los dedos y tirando de él hacia abajo, hacia los pies, como si la eliminación de un par de medias.
   

3. Agarre la piel con pinzas de punta fina, una vez que llega a la articulación de la rodilla, y tirar con fuerza hacia abajo más allá de la articulación del tobillo. La piel a menudo se aferra a las rodillas, creando la necesidad de pinzas. Otras veces, la limpieza de las ancas de rana a mano funciona muy bien.
   

4. Cortar los pies en la articulación del tobillo con un cuchillo de carnicero. Mantenga la carne en el hielo o refrigerada hasta que esté listo para cocinar ancas de rana.