Cómo asar una cabeza de cerdo (13 pasos)

Como el primer animal domesticado granja, carne de cerdo ha sido una carne muy popular en todo el mundo durante cientos de años. Mientras chuletas, lomo y carne molida de cerdo están comúnmente venden en los supermercados, la cabeza del cerdo también se puede utilizar para crear una comida espectacular, aunque atípica,. No es generalmente considerado como una fuente de carne, la cabeza de un cerdo contiene carne suculenta que es mejor cuando asado. Fácil de crear en casa, cocinar una cabeza de cerdo asado es seguro que será un sobre comentada pieza central para cualquier comida
. Cosas que necesitará
cabeza de cerdo fresca, limpia, ojos y Tounge eliminado
cepillo vegetal
agudo cuchillo de pelado
4 cdas. sal kosher
caliente hervidor de agua
1 cda. ajo en polvo
1 cda. cebolla en polvo
2 tazas de miel
pelados enteros cebolla fresca
1 taza de vino blanco
Tinfoil
cepillo hilvanado
Carne termómetro
Instrucciones

1. Coloque la cabeza en el fregadero y correr agua fría sobre ella. Scrub todo el exterior de la carne de cerdo con el cepillo vegetal.
   

2. Corte cualquier exceso de grasa colgando de la cabeza con el cuchillo de cocina. Deseche los recortes de grasa.
   

3. Espolvorear la sal kosher uniformemente sobre la cabeza. Frote el uso de las manos, en la que cada grieta.
   

4. El calor suficiente agua para cubrir la cabeza con el hervidor de agua caliente. Tapar el fregadero y verter el agua hirviendo sobre la parte superior.
   

5. Permitir el agua y la cabeza se enfríe completamente. Retirar del agua y enjuagar muy bien para eliminar cualquier salmuera restante.
   

6. Se seca la cabeza completamente usando las toallas de papel, asegurando todas las cavidades han sido driend incluyendo la boca. Coloque la cabeza en la bandeja para hornear.
   

7. Mezclar el ajo en polvo, cebolla en polvo y el estragón juntos en el recipiente pequeño. Espolvorear sobre la cabeza de manera uniforme, frotándolos en la piel.
   

8. Cubra la cabeza con la miel, reservando 3 cucharadas. y asegurando que es todo sobre la carne de manera uniforme. Inserte toda la cebolla en la boca. Vierta el vino blanco alrededor de la cabeza, cubriendo uniformemente el molde para hornear.
   

9. Coloque pequeños trozos de papel de aluminio sobre las orejas para evitar que se quemen durante la cocción.
   

10. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Mezclar la miel restante con 4 cdas. de agua. Inserte la cabeza en el horno y cocer durante una hora y 30 minutos.
    

11. Reducir el calor del horno y cocinar durante otras dos horas. Quite el papel de aluminio para que los oídos para cocinar también.
    

12. Basté la cabeza con la mezcla de miel cada hora. Retire la cabeza cuando se cocina - un termómetro para carnes insertado en la parte más profunda de la carne, sin tocar el hueso, leerá 170 grados Fahrenheit
    

13. Quitar la cabeza y tienda. con papel de aluminio. Deje reposar durante 30 minutos antes de servir.