Cómo Humo Corned Beef

Corned beef es probablemente mejor conocido como parte del plato irlandés tradicional se combina con la col, pero su potencial culinario se extiende más allá de la isla esmeralda y las celebraciones del Día de San Patricio. Cuando se fuma la carne en lata, adquiere un sabor y textura como pastrami, un elemento básico de tiendas de sándwich y tiendas de delicatessen de todo Estados Unidos. Corned beef se hace típicamente con carne pechuga curados con sal, y fumando carne en conserva es muy similar a fumar un pecho normal de res y se puede hacer deliciosamente con una preparación mínima
. Cosas que necesitará
1-corte plano de carne en conserva pecho, de 4 a 5 libras.
Fumador
virutas Hickory
papel de aluminio
Agua
Instrucciones

1. Fill del fumador bandeja de agua, añadir astillas de nogal americano y precalentar el fumador a 220 grados F. Mientras que el fumador se calienta, quitar la carne en conserva de su empaque y drenar cualquier líquido.
   

2. Coloque la carne en conserva en el fumador y dejar cocer durante tres horas. Retire y envolver en papel de aluminio. Añadir media taza de agua y sellar el papel de aluminio. Coloque de nuevo en el fumador durante aproximadamente dos horas, hasta que la carne en conserva es tierna y alcanza una temperatura interna de 195 grados F.
   

3. Quitar la carne en conserva del ahumador y deje que se enfríe al temperatura ambiente durante 30 minutos.
   

4. Cortar la carne contra la corriente y disfrutar.