Cómo cocinar el alcohol de Borbón (15 pasos)

whisky Bourbon se utiliza con frecuencia en recetas saladas, porque cuando el alcohol cocineros y los líquidos restantes y el azúcar se reduce, se forma un esmalte de sabor dulce. Reducciones borbónicas hacen un esmalte deliciosa o salsa para el pollo asado, jamón cocido, carne a la brasa, platos de mariscos e incluso puré de patatas. Cocinar el alcohol en una sartén a fuego medio o cuando en el horno utilizado como líquido hilvanado o adobo reducirá la mayor parte del alcohol a través de la evaporación, pero no todos. Aprende a cocinar adecuadamente el alcohol de bourbon estableciéndola en llamas para agregar maravilloso sabor a los platos sin ninguna de la dureza o los efectos de whisky bourbon sin cocer
. Cosas que necesitará
Bourbon whisky
Skillet
Partidos
extintor, por seguridad
Para Barbacoa Glaze:
3/4 taza de salsa de soja Hotel & frac12; taza de ketchup
1 taza de azúcar morena luz
1 cdta. ajo en polvo
Para Citrus Glaze: página 2 cdas. Salsa Worcestershire
1 cda. salsa de soja
1/4 taza de azúcar morena luz
2 1/2 tazas de jugo de naranja
1 cda. cáscara de naranja
1/2 cdta. planta de jengibre
2 tazas de caldo de pollo
La Técnica

1. Añadir el whisky bourbon a una sartén caliente o sartén a fuego medio-alto. Si hacer una salsa o glaseado, cocinar otros ingredientes primero y agregue el whisky pasado. No revuelva.
   

2. Luz cuidadosamente un partido.
   

3. toque rápidamente la llama a la superficie del líquido y quitar la mano de la sartén . El alcohol se inflama rápidamente, y el pan se convertirá aflame.The alcohol se cuece fuera del bourbon una vez que las llamas se apagan y salir.
   Bourbon barbacoa Glaze
   

   1. Combine la salsa de soja, salsa de tomate, el azúcar moreno y el ajo en polvo en una sartén a fuego medio, cocer a fuego lento durante 10 a 13 minutos, hasta que espese un poco. Suba el fuego a medio-alto.
      

   2. Añadir media taza de bourbon whiskey a la sartén. No revuelva.
      

   3. encienda cuidadosamente el alcohol con un partido.
      

   4. Permitir que la llama se extinga por sí solo para cocinar completamente el alcohol fuera de la mezcla.
      

   5. Cocine a fuego lento durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
      Bourbon Citrus Glaze
      

      1. Añadir Worcestershire, la salsa de soja, el azúcar morena, jugo de naranja, la ralladura, el jengibre y el caldo de pollo a la sartén.
         

      2. Llevar el líquido a ebullición suave y luego baje el fuego a medio.
         

      3. Simmer durante cinco a siete minutos, hasta que espese un poco.
         

      4. Añadir 1/2 taza de whisky bourbon a la sartén. No revuelva.
         

      5. encienda cuidadosamente el alcohol con un partido.
         

      6. Permitir que la llama se extinga por sí solo para cocinar completamente el alcohol fuera de la mezcla.
         

      7. Cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.