Cómo De-Bone unas costillas asado

asados ​​costillas se encuentran entre las mejores piezas de carne de vacuno que se encuentran en su supermercado local o tienda de carnicero. Son ricos, tierna y jugosa, y casi imposible de cocinar mal. Lo único lamentable de ellos, para el principiante, es el conjunto de huesos de las costillas grandes e intimidantes que vienen en el asado. Un carnicero puede eliminar estos para usted si lo desea; Sin embargo, también pueden ser removidos por un novato
. Cosas que necesitará
Tabla de cortar Cuchillo afilado

cordel de carnicero algodón
asadera
Carne termómetro
El papel de aluminio
antes de asar

1. Coloque el asado en la tabla de cortar. Si ya se ha atado con un cordel de carnicero, corte los bucles y retírela.
   

2. Girar el asado de manera que uno de los extremos estrechos esté apuntando hacia usted y los huesos costillas están en el lado de la carne asada. Cortar las costillas lejos de la carne con una larga carrera de su cuchillo de deshuesar, manteniendo la hoja en ángulo ligeramente hacia los huesos y lejos de la carne.
   

3. Repita hasta que haya cortado toda la losa de costillas. Establecer estos a un lado para ser cocinados por separado. Enrolle el asado de modo que el lado cortado hacia abajo y es atarlo de nuevo con hilo de cocina.
   

4. Temporada asar la carne como se indica en su receta favorita.
   
   Después de cocinar
   

   1. Eliminar el asado del horno, una vez que su termómetro de carne muestra que se ha cocinado con el grado deseado de cocción: 130 grados Fahrenheit durante raro y no más de 145 grados Fahrenheit para medio raro.
      

   2. Cubra el asado ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante 20 minutos antes de cortar en ella. Esto da tiempo para que los jugos se pueden redistribuir en todo el asado, por lo que es jugosa y sabrosa. Este es un momento oportuno para hacer una salsa o salsa con la grasa del asado.
      

   3. Ajuste el asado en la tabla de cortar, una vez que el tiempo de descanso ha terminado. Girar el asado por lo que los huesos de las costillas están colocados verticalmente en el lado de la carne.
      

   4. Cortar la guita del carnicero. Reduzca el consumo entre las costillas y el resto de la carne asada, inclinando tu cuchillo ligeramente hacia los huesos de las costillas para reducir al mínimo el desperdicio. Retire las costillas y puso a un lado para el consumo fuera de plazo o separarlos con un cuchillo y añadirlos a la bandeja de servir.
      

   5. Enrolle el asado de modo que el lado cortado hacia abajo, hacia enfrenta la tabla de cortar . Tallar en rodajas gruesas y servir caliente con su elección de platos y salsa o salsa.