Cómo Conserve en vinagre carne pechuga

pechuga de carne es un corte de carne que proviene de la sección de pechuga de una vaca. Esta sección está por encima de la caña hacia delante, o una pierna. Brisket escabeche se ha empapado en un líquido de decapado, o salmuera. Durante la época colonial, granos de sal gruesa fueron llamados callos, que llevó el nombre de maíz o carne en conserva. Este proceso de decapado toma tres días, sin incluir el tiempo de cocción. Siga estos pasos para aprender a correctamente salmuera
. Cosas pechuga de carne que necesitará
Beef pechuga, 4 a 5 libras
Cacerola página 2 cdas. granos de pimienta negra
2 cdas. decapado especias
1 cda. bayas de enebro, aplastados
1 cda. semillas de cilantro
Ocho hojas de laurel
Seis ramitas de tomillo fresco
Cuatro dientes de ajo, aplastados
grande tazón
tierra gruesa o sal kosher, 3/4 taza de azúcar
, 1 /2 taza de página 2 galones bolsa de plástico con cierre cerca
Instrucciones

1. Coloque la olla sobre una estufa y añadir 1 taza de agua. Para ello, agregue la pimienta, especias decapado, bayas de enebro, cilantro, hojas de laurel, tomillo y ajo. Llevar a ebullición. Luego dejar que hierva a fuego lento durante cinco minutos.
   

2. Se vierte la mezcla de la estufa en un tazón grande. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
   

3. Añadir seis tazas de agua, la sal y el azúcar a la mezcla enfriada. Revuelva hasta que se disuelve la sal y el azúcar. Vierta la mezcla en la bolsa de plástico con cierre de cerca.
   

4. Coloca la pechuga en la bolsa, y luego selle la bolsa y colóquela en el refrigerador. Deje que la salmuera pecho durante tres días, volviendo de vez en cuando para que se escabeche uniformemente.
   

5. Vaciar el pecho después de tres días. Ahora está listo para cocinar o congelar.