¿Cómo a la edad de un asado de costilla

El envejecimiento de la carne permite su humedad se evapore, condensando el sabor del asado de costilla. El proceso de envejecimiento también se desglosa las fibras musculares, dejando la carne tierna suficiente para cortar con un tenedor. Para envejecer un asado de costilla, que necesita un buen corte de carne y unos 10 minutos de tiempo de preparación. Compra el asado ocho días antes de que te va a servir. Seleccionar un asado de costilla con una alta cantidad de grasa infiltrada y al menos 1/4 pulgada de grasa sobre su superficie
. Cosas que necesitará
toallas de papel
asar a la parrilla
Estopilla

Cocina guita
Cuchillo afilado
Instrucciones

1. Eliminar el asado de todo envasado y enjuague con agua fría. Pat el asado seca con toallas de papel y lo puso en una asadera. Las ranuras de la asadera permiten la circulación de aire adecuada.
   

2. Envuelva la carne en dos capas de gasa y corbata ligeramente con hilo de cocina. Coloque la carne en la parte posterior de su refrigerador en el estante inferior.
   

3. Eliminar el asado de su refrigerador después de 24 horas. Separar la carne y deseche la gasa. Vuelva a envolver la carne en una capa de gasa, atado ligeramente con hilo de cocina.
   

4. Coloque la carne de nuevo en la nevera durante siete días. No molestar el asado durante este tiempo.
   

5. Tome el asado de la nevera y retire la gasa. Utilice un cuchillo afilado para cortar la grasa y las áreas decoloradas en la carne. Cuando recortado, sólo el fresco de aspecto carne roja debe ser visible. Deseche los adornos.